24種湯圓，外加創意湯圓，手把手教你做

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元宵節曾是中國“情人節”“求子節”

　　民俗學家介紹，在中國眾多傳統節日中，元宵節稍顯另類，主要娛樂項目都在夜間舉行，這與“日出而作、日落而息”的農耕習俗恰恰相反，平時“大門不出、二門不邁”的未婚女性有機會走出家門，也多了與情人邂逅的機會。

　　有研究顯示，在古代，元宵節同時也有“求子”的習俗，原因之一是花燈的“燈”諧音“丁”。而在有些地區，作為食物的元宵也被賦予了“求子”的象征意義，婦女甚至通過觀察煮元宵時的火候來占卜生育。

　　隨著生活方式的變遷，元宵節原有的“情人節”“求子節”等特征逐漸淡去，但人們對婚姻幸福、家庭美滿的期待卻沒有改變。

關於元宵節的習俗

張燈結彩

　　自從元宵張燈之俗形成以後，千百年來都以正月十五張燈觀燈為一大盛事。這天晚上，遊玩觀燈的百姓不計其數。大家通宵達旦，盡情歡樂，熱鬧非常。

猜燈謎

　　“猜燈謎”又叫“打燈謎"，是元宵節後增的一項活動。燈謎最早是由謎語發展而來的，謎語懸之於燈，供人猜射，始於南宋。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以深受社會各階層歡迎。

耍龍燈

　　耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞。它的起源可以追溯到上古時代。傳說，早在黃帝時期，在一種叫《清角》的大型歌舞中，就出現過由人扮演的龍頭鳥身的形象，其後又編排了六條蛟龍互相穿插的舞蹈場麵。

踩高蹺

　　踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國古代百戲之一種，早在春秋時就已經出現。

舞獅子

　　“舞獅子”又稱“獅子舞”、“太平樂”，一般由三人完成：一人充當獅頭，一人充當獅身和後腳，還有一人當引獅人。舞法上又有文武之分，文舞表現獅子的溫馴，有抖毛、打滾等動作；武獅表現獅子的凶猛，有騰躍、蹬高、滾彩球等動作。

走百病

　　走百病是明清以來北方的風俗，也叫遊百病、散百病、烤百病、走橋等，是一種消災祈健康的活動。元宵夜，婦女相約出遊，結伴而行，見橋必過，認為這樣能祛病延年。

24種湯圓，手把手教你做

　　北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。無論哪種，都寄寓著“月圓人團圓”的美好心願。如今，大家都習慣買速凍湯圓，雖說方便，卻也少了點節日氛圍。其實，湯圓食材簡單，做起來沒那麽難。一家人難得相聚，何不熱熱鬧鬧自己動手包起來！24種↓↓任你選！

吃元宵千萬別任性

　　通常元宵（湯圓）的餡料中含有大量油脂和糖分，對於糖尿病人、糖代謝異常者和高血脂等疾病患者來說，食用後負擔較重。元宵本身的熱量也比較高，大家喜愛的黑芝麻、五仁等傳統餡料，熱量尤其高。醫生建議，吃元宵（湯圓）要適量，或選擇無糖、低油脂元宵（湯圓）。在烹製方式上以水煮為宜，應盡量避免油炸元宵。

　　元宵（湯圓）中的糯米一般較難消化，醫生建議，老年人和腸胃功能不好的人應盡量少吃。在吃元宵（湯圓）時也可搭配一些易於消化的蔬菜水果，並且應在食用元宵（湯圓）後飲用一些元宵湯或其他溫和的飲料，起到促進消化的作用。

　　正月十五之後，商家往往會因處理庫存而低價處理元宵（湯圓），不少人喜歡趁機多買一些儲備起來。專家認為，元宵（湯圓）在長期冷凍後口感和營養含量都會下降，並且多食對身體不利，盡量不要將元宵（湯圓）作為正餐或夜宵經常食用。

來源：人民日報法人微博、新華網、中央氣象台微信號、百度百科

now鬧元宵！創意湯圓就是俏！

今天就是正月十五了，過元宵吃湯圓是家家戶戶必備的開運習俗。可是年年的湯圓都一個樣，吃得有點厭呢！今天，小編特意為大家整理了一些創意湯圓的食譜，巧手媽媽們不妨帶著寶貝一起動手，為家人奉上一碗別開生麵的創意湯圓吧！

水果湯圓

原料

糯米粉、任意水果、澱粉、糖

製作方法

1、用湯圓粉、溫水和麵，把麵團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2、將水果洗淨切成小粒。

3、將小丸子放進鍋中煮熟，然後放入水果粒。

4、勾薄芡後撈出鍋食用即可。

小建議：準備好的冰水裏迅速降溫，可使湯圓不變形，口感更Q。

彩虹湯圓

原料

糯米粉200克、豆沙餡、彩針糖適量

製作方法

1、糯米粉加溫水和成團，取50克放入開水鍋中煮1分鍾，撈出放回麵團中揉勻（注意：煮好的小麵塊拿回來，和剩餘麵團混合的時候，不要用手直接揉，很燙手的，可以先用筷子攪開）。

2、麵團分成適合的大小，用拇指壓個坑，包入適量的餡，收口成圓形。

3、取一盤子薄薄的抹上一層油，放上湯圓，蒸鍋水開以後蒸8分鍾，取出涼一會撒上七彩糖針。

小建議：彩虹湯圓不用煮，是用蒸鍋蒸出來的！湯圓餡根據自己的喜好，可以包黑芝麻，蓮蓉，花生等。

棗泥湯圓

原料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克

製作方法

1、將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。

2、再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

3、糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反複6一8次即成。

4、鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。

　

南瓜湯圓

原料

甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽

製作方法

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鍾使南瓜變熟軟；

2、取出南瓜，用擀麵杖將之搗成南瓜泥；

3、鍋裏加水燒開，放入芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏；

4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊；

5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

翡翠芸豆湯圓

原料

湯圓粉、菠菜、芸豆

製作方法

1、菠菜洗淨切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麵，然後把麵團揪成大小相等的劑子。

3、芸豆洗淨用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用幹紗布過水。

4、鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

琉璃湯圓

原料

水磨糯米粉200克、水適量、抹茶粉一大勺、可可粉一大勺、豆沙餡適量

製作方法

1、先將40克糯米粉加水和成團，排成幾個小餅狀放入滾水中煮熟備用。

2、把煮熟的糯米餅放入糯米粉中加適量的水攪拌。直至揉成光滑的麵團。將麵團分成3等分，一份加抹茶粉、另一份加可可粉。分別揉成3種顏色的麵團。

3、將3種麵團隨意的揉在一起，將麵團搓成長條，切割成小麵團。小棉團中包入豆沙餡。捏緊封口搓成湯圓備用。滾水放入湯圓煮至浮起，再煮1-2分鍾即可撈起來享用。

巧克力湯圓

原料

糯米粉適量、巧克力100克、紅糖適量、熟麵粉一小碗、植物油兩湯勺

製作方法

1、將巧克力放入碗中，用微波爐加熱2分鍾。

2、巧克力熔化成漿，加入紅糖、植物油調勻。（紅糖的用量可酌情掌握，如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖，如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖）

3、一點點加入熟麵粉，邊加邊攪拌，直至混和物能捏成球，巧克力餡即成。（生麵粉用微波爐加熱

摘自網絡，特此鳴謝！

有多少人分不清元宵和湯圓？
標準答案在這裏！

元宵節英語食譜：元宵節吃湯圓，
湯圓的做法雙語中英對照

Yuanxiao is sticky， sweet and round in shape， symbolizing family unity， completeness and happiness. You can find Yuanxiao in oriental food stores. If you enjoy cooking， here is a recipe of Yuanxiao for you.
元宵口感粘糯，口味香甜，外觀渾圓，象征著一家人團圓、美滿和幸福。在一般的中國店鋪都可以買到。這裏就向您介紹一個做元宵的食譜（英語介紹中英對照）：

Ingredients
原料：

4 1/2 cups （500 g） sticky rice flour
500克黏糯米麵

butter 7 oz （200 g）
200克黃油

black sesame powder 7 oz （200 g）
200克黑芝麻粉

sugar 8 oz （250 g）
250克白糖

1 tsp wine
一茶匙酒

Methods
方法：

1. Mix the butter with sesame powder， sugar and wine together. You need to heat a little bit. Make small balls about 0.3-0.4 oz （10 g） each.
1、將黃油、黑芝麻粉、白糖和酒混合，加熱一會，搓成10克左右的小團。

2. Take 1/2 cup of sticky rice flour. Add water into the flour and make a flatten dough. Cook it in boiled water and take out until done. Let it cool down. Then put it in the rest of the sticky rice flour. Add water and knead until the dough is smooth.
2、取約100克黏糯米麵，加水和成麵團，放在開水中煮熟。晾涼後加入到剩餘的糯米麵中，揉捏到平滑。

3. Make the dough into small pieces about 0.3-0.4 oz （10 g） each. Make it like a ball using hands first and then make a hole in the ball like a snail. Put the sesame ball into it and close it up.
3、將麵團分成10克左右的小團，用手搓成球形，再在中間刺出一個蝸形，再把之前做好的芝麻餡填充進去。

4. Cook them in boiled water. Make sure to keep stirring in one direction while cooking. When they float on the water， continue to boil for about one minute using less heat.
4、在開水中煮熟，在煮的過程中要始終順著一個方向攪拌，湯圓全部浮起在水麵後小火再煮一分鍾，即可。

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