首現謝謝你給我起的名字，我近期會係列推出北非菜係列，黎凡特菜係列，和意大利菜係列，希望你關注，謝謝！
好現在試試回答一下：
乳糖不耐受者（Lactose Intolerance）對某一些咖喱類菜肴，有一些不適，就像乳糖不耐者對一些意大利菜和法國菜不適是一個道理，因為有些菜裏麵含有butter ，cream，ghee，yogurt等，因為乳糖不耐受者，不能完全消化這裏的乳糖類，故此產生消化類問題。尤其是咖喱類菜肴的這些部分，不像法意菜肴在表麵就可以看出濃濃的cream感覺。
多回答一些相關知識：
第一很多真正的印度餐廳裏，咖喱類菜肴並不多，這有點像很多中餐廳裏炒菜也不是主項，真正咖喱類菜肴多的餐廳是英印餐廳，且餐廳檔次大都比較高一點，但菜肴有時比較單一，這一點有些像美式中餐菜肴比較單一。
第二，咖喱類菜肴，嚴格說是masala類菜肴，基本食材是元蔥，西紅柿，辣椒，椰奶，酸奶，堅果組成的汁，肉或者蔬菜在汁裏的烹調方式。咖喱不是菜，是烹調方式，比如我們的炒菜不是菜，是烹調方式而已，咖喱是英國人給這種在肉汁裏烹調菜和肉的方式起的名字，當年英國人嘴大，名字就此流傳至今。
第三，咖喱是全球菜，即采用這種烹調方式的地區很多，我們接觸比較多的是泰國的咖喱和日本的咖喱。泰國的咖喱多用椰奶，不會有此乳糖不耐。泰國的紅咖喱，黃咖喱，綠咖喱，以及馬薩曼咖喱是我們常接觸的，尤其是馬薩曼咖喱又一次蟬聯“世界50種最佳料理” 第1名（CNN）。你可以多試試，印度南部的咖喱也多采用椰油，椰奶，大概也沒有問題。
