豬肝牛肝做起來不易掌握火候，而雞肝完全沒有這個問題。

我是油鍋裏加點蔥薑蒜然後就把雞肝倒進去，加點料酒，醬油，燒一會能用勺子把雞肝切成那半就可以了。