我的盤中餐
青少年從記事起就常吃不飽，所以隻要能充饑就是美食，隻要有肉味就是佳肴。是食物都飄香，都是美味，至於色，那時既不知道，知道也不會在意，在意也顧不上。
不記得什麽年歲知道食物講究色香味，也沒注意到漸漸地在乎一道菜的色彩。同樣一道菜，有的色澤誘人，有的則望而無欲。當然，這都是吃飽了撐的，因為吃不飽的話，就沒有這些事。所以，要怪就怪現在食品太豐富。
其實，我對一盤菜的色彩能做的也是很有限的，隻能利用材料原色，加些醬油，佐料點綴點綴。
好了，言歸正傳，說一說我的飲食金字塔。
好像我十年前就符合今日美國人的飲食指南裏的倒金字塔。我曾一度增肥很凶，便把米飯戒了，這樣我的主食攝入量大大降低。不過，這裏有一個習慣改變的過程。從自己會端碗開始，上餐桌第一件事就是端起一碗米飯，每夾一次菜，扒幾口米飯。現在隻夾菜，不扒飯了，一時很不習慣。記得孩童時看見大人喝酒隻吃菜，不吃飯，覺得很奇怪。臨餐畢，女主人殷勤地端上一碗飯，“壓一壓酒氣吧”。而我現在，吃完菜就放下碗筷，沒有一碗壓艙飯。
後來烤貝果抹花生醬也戒了，換成全麥五穀麵包，不過對主食的攝入量沒有啥改變。後來周末開始煮八寶粥，還會吃一頓湯圓，還有烤紅薯。特別是烤紅薯，從重量來衡量，可能把倒金字塔變成了水桶。
倒金字塔裏沒有把肉類、蔬菜、和水果分開，而是放在一塊，比例在文字表述裏。水果、蔬菜、和主食三者差不多，但肉類沒有給出具體分量。按美國人對肉的喜愛，肉的比重比其它三類隻多不少。
我家肉食很偏，不怎麽符合指南。我們主要吃豬肉，豬排骨、裏脊肉，還有五花肉。另一是魚蝦，煎三文魚和椒鹽蝦。雞蛋有一段吃得挺多，就是Costco雞蛋最昂貴的那一段。後來領導吃厭了，隻在酒釀湯圓裏衝雞蛋。其它肉類嘛，包括牛肉和羊肉，很久才吃一回。
我的水果使用量超過蔬菜，每天都要吃香蕉、蘋果、和柑桔，另外像草莓、藍莓、黑莓，桃子，李子，梨子，夏天的西瓜，輪流吃。反過來，蔬菜往往每天就一、兩種，量也不大。不過，各種蔬菜輪流吃。
最後，我吃零食分量也是很大的，不在指南裏。把這些算進去，那我的飲食跟指南就差去甚遠了。
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| 白幹肉絲 | 炒上海青 | 淮山排骨湯 |
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| 酒釀湯圓 | 烤紅薯 | 蒸花卷 |
