中國產，東南亞產，南美洲產安全很多。
1.不吃養殖魚。
2.不吃atlantic salmon，此species野外已絕種。
3.不吃傳統重工業重采礦業國家產品。包括東亞，東南亞，南美洲。
4.不吃比tuna大的魚。tuna分大小，我認為線應該在10lb左右。
釣來的魚看魚鱗厚度。鱗紮手的手，可用油稍煎，然後直接把鱗帶皮剝掉。這些包括blue gill類，perch類，bass類。或者學美國人樣批魚片。一般一磅幾條的淡水魚就剩下蝦子大小兩片。
如果鱗不紮手。包括常見的trout，bass類，大多數海魚。中國人喜歡清蒸，美國人喜歡油煎麵拖。
釣到的魚裏有一些是不太好吃的。水底的清道夫類，比如sucker類，鯰魚類。鯉魚類也很差。這些速長類都不好吃。鯉魚夏秋季很容易上鉤，5-6lb重，勉強吃的話要把中線皮下的筋抽掉。但是春夏季釣到的小鯉魚，樣子跟成年鯉魚不一樣。成年鯉魚方方正正，發在容器裏，他們能夠不需外力就能立起。小鯉魚像bass，鯽魚的形狀，是立不起來的。小鯉魚清蒸沒有腥氣，可以吃。
淡水魚有些類別很容易腐敗。主要魚新陳代謝快，幾分鍾就死，肉質容易分解，比如trout類。如果高溫天釣到後在水桶裏放2-3小時，拿回家已經開始斷裂。比如walleye，那是出名的美味，5分鍾就死。trout 2小時候剖肚，肉就很容易碎。
我住在山裏15年了。對海裏的魚隻是記憶中的了。本來想去追尋一個夢想的。但被休斯頓的MM阻止。說我一來有傷風化。第二說休斯頓有大型化工廠，魚有毒嚇唬我。我知道休斯頓有大量化工石油化工企業，已經被嚇到了。
