我第一個老板是台灣人，學攝影的？菜品照片一流。他找到工作還沒有waiter賺的多，就不幹了。人蠻好的。我說我也想開餐館，

他笑我連切肉方向都搞不懂,還是好好讀書吧。

開餐館真的不容易。他可以隨時進後廚頂替。還有自己的sauce 配方。

那時候後廚都是偷渡過來的，有自己的關係網。偶爾還拿一把，給老板顏色看看。這個老板他們就沒辦法。