也不怎麽熱，能量都在含鐵的鍋子上釋放

電磁爐裏的銅芯線圈很粗，電阻很小，沒有多少能量損失，不怎麽熱。電磁場到了上麵含鐵炊具，造成鐵分子（磁極性分子）隨磁場翻轉快速翻轉，摩擦生熱能量釋放。

電磁爐能量利用效率比普通電熱爐高許多也快許多。歐洲特別是法國（核電占68%）電磁爐非常流行。美國不怎麽流行，大概因為天然氣太便宜。

中國便攜式電磁爐很普遍，家家都有，燙火鍋都用電磁爐放飯桌上。受其影響，我家也很早就有了便攜式電磁爐，一般是燙火鍋用。還有出去 camping，許多地方森林防火不讓燒明火，有電接口的話有些也能用電磁爐。開車出去camping多帶一個也就多個5磅，很方便。

我從前在newegg買過他們的Rosewill portable induction cooktop，記得50刀左右。現在到處都有，我推薦 NeuWave Precision Induction Cooktop，控製溫度比較精細