意大利研讀美食的一年（87）古巴Day2-- part 2 古巴的民營明星餐廳EL Aljibe

晚上回到住處自由活動，我們幾個年齡大一點的學生決定要出去找個好的餐廳好好吃點東西因為一天基本沒有吃什麽。離我們住處不遠的地方有一家酒店叫COMODORE, 在酒店大堂遇到一對從多倫多來古巴做生意的加拿大夫婦。男的在電腦上工作，女的百無聊賴地喝著MOJITO看見我們很熱情，給我們介紹了幾個周邊不太遠的就餐地兒。在她的幫助下我們找了一個的士司機，砍好價後，司機說帶我們去一個真正的古巴餐廳。他沿著大街小巷狠踩油門，又猛拐了幾個彎後來到了EL AlJIBE，我們一看咦這不是我們昨天吃晚飯的餐廳嗎！這是我們這次的本地領隊家開的餐廳，在外國遊客中已有了一定的口碑。他家的米飯和黑豆湯做得非常好吃，MOJITO也不錯。店的外貌像泰國餐廳，就是那種開放式的茅棚。鳥兒在棚子裏穿堂而過，一堆野貓在腳底下亂竄；我們桌上有兩個討厭貓的真是很糾結，小R手裏握著雨傘很警惕地隨時準備人貓大戰。這家店開了有三十年了，有很多名人造訪過，如吉米。卡特，演員ROBORT REDFIELD等。這家店見證了古巴曆史上很多的曆史事件。

說說關於古巴的food。我們班上有一個倫敦來的食品專家，她同時也是一個大型食品比賽的評委對於古巴食品的評分是付5分。她說古巴餐除了黑豆，米飯就是雞和豬肉，其他已無法分類和區分。我認為部分來說她講的是事實。古巴現在所處的時代正是一個照貓畫虎的時候，很多東西想從外國拿來卻又不知如何正確滴借鑒。他們應該想想怎樣是自己的民族食物以新的方式方法來發揚光大，他們善做豆，米飯，其實這是一個很大的領域。看看中國的大豆製品被中國美食家做出了多少花樣就是一個例子。

另外一直不明白古巴這樣一個陽光充沛，果蔬易於生長的地方，大部分人就是不吃蔬菜，所以餐廳裏的各種新鮮蔬菜也總是一副提不起精神的樣子，又少又蔫，估計這是一個飲食習慣的問題，真得應該好好調節一下。