紐約的百年老店 – Di Palo’s Fine Food
在連鎖店風行的今日美國，慶幸的還有不少百年老店依然挺立， 自豪地保持著他們的傳統和獨有的特色。這些店有不少聚集在紐約，這自然為紐約人帶來了特殊的樂趣，對於旅行者來說，如果知道這些特別的地方，那對你的紐約體驗會增加無窮的樂趣和美好的回味。
Di Palo，就位於曼哈頓中國城邊和小意大利交界之處的Grant和Mott街口。曼哈頓的小意大利區這些年在不斷的減縮。周圍的華人小店不斷增多開始逐漸的吞噬了老的意大利商業和居民區。但是Di Palo’s Fine Food，卻堅守著意大利的傳統。
從1925年在這個地段開店，由一個簡單的牛奶和鮮奶酪店發展到今日的Di Paolo 就是一個不斷完善的集紐約和意大利文化，美食及人情為一體的最有代表性的美食精品店，
Di Palo’s 排隊之後的豐盛晚餐
除了在意大利，能夠享受到這樣原味的茴香肉腸fennel Salami (salame feline 托斯卡納風味), Parma prosciutto 帕爾瑪的火腿肉，mortadella （大肉泥腸 , Bologna 博隆尼亞的特產) truffle pecorino（鬆露佩克利諾綿羊奶酪，多是出自托斯卡納地區）加上當天鮮奶做出來的mozzarella馬蘇裏拉奶酪實在是吃貨們的大幸福。
這裏我用現做的鮮羅勒醬，配上各式奶酪。隨意搭配一些時令蔬菜，用蒜和橄欖油快煎了秋葵，黑無花果配火腿，馬蘇裏拉奶酪配西紅柿和羅勒醬，晚餐快捷味道豐富。
人們常開玩笑說這個mozzarella 馬蘇裏拉奶酪經典的色拉代表了意大利國旗。綠色的羅勒basil代表自由，白色的奶酪mozzarella代表純潔和正義, 紅色tomato代表熱情。
mozzarella是人們最熟悉的意大利軟奶酪隻之一，但是要用來做Salad Caprese 卡布裏沙拉的馬蘇裏拉奶酪一定是應該用新鮮做的。這種的奶酪很奇特，當天沒吃完放入冰箱口感第二天就有變化，不再是入口就化的感覺。
當天的麵包和新鮮的Mozzarella， prosciutto 意大利火腿配在一起實在也是絕配。
（待續）
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