芝加哥半島酒店的下午茶和紐約Plaza hotel, 舊金山的Palace hotel下午茶可以相提並論。這次選這家酒店住，一個是因為快過年了，特別想體驗一下家鄉的味道，現在回國實在是不容易。另外一個原因就是這個下午茶了。功課做了不少，把油管上麵一些傳統英式下午茶的禮儀都學了一遍，及時做個筆記。
先聊聊文化背景。據說，下午茶起源於Anna Russell, Duchess of Bedford，維多利亞王後的閨蜜。那個時候英國人每日兩餐（挺時髦的，那會就開始間隙性斷食16/8, 嘻嘻），晚飯都8，9點才吃。所以Anna就開始在下午4點的時候，讓廚房做些茶點和朋友們邊吃邊聊。記住啊，要是安排下午茶，最好午飯少吃點，或者不吃，真正體會一下Anna餓了大半天，吃上東西的感覺。LOL. 還有就是到處都講的，下午茶(afternoon tea)和high tea的區別。這個梗在電影”三十而已“裏被用過。High tea是晚上5點，下班後吃的，坐在高桌子上，有茶有肉，是一天中的一個大餐。估計那時候工薪階層也是兩頓飯，早餐，然後就是5點的high tea. 貴族才有錢有閑地吃下午茶，然後晚上估計經常還有晚宴，應酬。
幾個基礎的禮儀：拿茶杯不要翹小指頭。用食指，拇指按住杯柄，不要用指頭鉤住杯柄。坐著喝茶的時候，不要把茶杯座拿起來，如果你要拿著走，就要拿。如果加糖，加奶以後，攪拌的時候前後攪，不要轉圈攪，不要發出聲音。放下勺子的時候讓勺子的方向和杯柄的方向一致。吃的東西有這麽三類：三明治，司康餅(Scone)，甜點。這個如同上菜，要一道一道地吃，從下往上（一般是放在一個三層的托盤上），從鹹到甜。如果你哪一道不吃，要等大家都開始吃下一道的時候再動手。三明治可以用刀子切成小一點的塊，但是要用手拿著吃。司康餅要用手掰開，用刀子塗上奶油和果醬，拿在手上吃。如果中間離席，需要把餐巾放在椅子扶手上。等吃完的時候，就要把餐巾放在桌子上，盤子的左手。對我來講，這個傳統節目裏的一部分飲食已經不適合現代人的生活習慣。司康餅是55%脂肪，所以才那麽鬆軟，再塗上油脂和糖，實在是把一天的糖油都攝入了。我還是專注品茶和三明治吧。甜點希望也慢慢可以有天然水果的選擇。我期待著！
半島酒店的下午茶2:30, 4:30每天兩個時間段。可以這周沒有開，要等到中國新年的時候再開了。沒關係，先學習了，以後一定有機會享受滴！
Ref:
Afternoon Tea Etiquette | HOW TO | ???? by mtl food snob
Afternoon Tea Etiquette: How to Hold a Teacup and More from an Etiquette Expert by Myka Meier
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