ceviche隻是生魚的一種吃法，適合口重的比如我家LG，所以他特別喜歡La Mar，這家是做ceviche最有名的餐館。如果不喜歡檸檬醃的生魚，可以去日式餐館比如maido。
除了海鮮秘魯其他菜做得也好。利馬餐館Central有個著名的Tasting menu，食材來自全國各地，吃得是原汁原味。每道菜都有Wine Pairing，17道吃下來有點累但真的很不錯，可惜這種菜式對LG是浪費，因為他味蕾退化吃不出清淡的味道。我這人對吃雖不挑剔，但還能吃出好來。下次再有機會打算去吃老牌的Astrid & Gastón，他家分店開到好多國家，但利馬的旗艦店是無法超越的。
秘魯人對吃的Passion是在血液裏的，後來我們在厄瓜多爾也去吃了好餐館，食材不錯但味道跟秘魯完全不在一個水平。智利阿根廷就更別提了，都是大塊吃肉的國家。這點秘魯跟日本有點像，吃的總體水平很高，連三明治，雞蛋麵都能做得色香味俱全。
另外秘魯蔬菜水果也多。我們第一次去秘魯主要玩南邊，全程除了喝古柯茶就是鮮榨果汁。自己帶個Nalgene一升的瓶子，在市場挑好各式水果讓小販現榨。北麵安第斯山區條件差，吃得也不如秘魯其他地區，但跟尼泊爾的山區比吃得好太多了。唉，說到秘魯美食我就流口水，最難忘的要算街邊小販鍋裏的煮玉米，這輩子吃過的最好吃的玉米就是它了。。。
