在佛羅倫薩逛農貿市場

到了佛羅倫薩，我們沒有先去拜訪一下百花大教堂，走走阿諾河上的“風雨橋“，而是竟然先來到了這裏——農貿市場。對，這就是佛羅倫薩的中心市場 (Mercato Centrale)。

放眼望去，我們眼前的這棟高大的二層商場，與周遭的巴洛克式建築風格的確完全不一樣，綠色的房頂在一片橘黃色籠罩下的佛羅倫薩市醒目而獨具一格（上中，選自網絡）。可以追溯到1874年的中心市場（上左），采用了當時最先進的技術元素。建築師將鑄鐵納入了牆壁的支撐結構，使用木材進行通風，並且利用玻璃來照明空間。在那個年代，這些都是些引領潮流的革新。上右是2035年會看到的樣子，主要是開闊美化四周環境。

走進中心市場一層，我們即刻沉浸在生機勃勃的佛羅倫薩人的日常生活中。琳琅滿目，讓人眼花繚亂的食材使我們明了，為什麽意大利的美食能像它的文化一樣，高貴典雅，多姿多味而深不可測。

很多新鮮菜蔬和我們這兒的長得不太一樣。比如，左上方的番茄有很多的皺紋，右麵中間的洋蔥是圓錐型的。

有的沒有見過。Lucca花兒? 可以做什麽樣的菜呢？

左：水裏泡的為何物？葉象芹菜，根似蘿卜。

右：頂著花帽兒的西葫蘆

茄子的品種挺多，這也是能燒出Eggplant parmigiana那樣好味道的菜肴的原因之一吧。不象山姆大叔，連茄子都生吃。

白白胖胖的蘑菇，似乎還帶著泥土的芬芳，我覺得有一種要用鮮蘑燉蝦的衝動。

色彩繽紛的瓜果們閃亮登場了。我們最喜愛的是蟠桃，看來不必等西王母的邀請去瑤池品嚐仙桃了。

意麵的世界是海闊天空的。它們有不同的形狀，空心狀的可以流注醬汁，條紋狀的可以掛上醬汁，這樣在口感上會感到更加的多姿多彩。紅色麵中混入的是紅甜椒，黃色麵加的是南瓜，綠色麵裏是菠菜，而黑色麵中竟然用了墨魚的墨汁（哇賽！）。在威尼斯的一個馬可·波羅展廳，一位法國遊客和我們聊天，“麵條是馬可·波羅從中國帶到歐洲的，可是我們的孩子不大知道這些曆史了。”我未置可否。反正，即使不是馬可·波羅的功勞，也應該是絲綢之路的貢獻吧。

我對奶酪的事兒一向搞不明白。不過這也沒啥，不是連戴高樂將軍都曾有抱怨：“奶酪種類太多，無法治理。”

此行意大利，我對托斯卡納（Toscana）一帶風幹熏製的臘肉火腿“薩拉美”有一種相見恨晚的感覺。做開胃菜的肉片往往薄如羽翼，嫣紅欲滴，香氣四溢，神啊。

不曉得和咱中國醃的魚味道有啥不一樣？

佛羅倫薩所屬的托斯卡納地區盛產橄欖，橄欖油和橄欖自然成為烹飪之必備。

想起了京城的果脯

走上中心市場的二層，但見高大寬闊的房頂上懸掛著幾何形狀的藤草編製的吊燈，優雅時尚中透著質樸內斂。一間間的食肆酒家在向我們召喚，這是Italy，這是Eataly，來吧，上座，還等啥？

所有跟帖： 

• 謝謝分享。 -看風景- ♂ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 10:27:51

• 謝謝班長。有時也猶豫，這帖應該放哪個壇合適 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 19:00:04

• 放在這裏挺好。歡迎把這裏當成“家園”，旅行，文化，風情，心情寫照，感受，都可以。:-) -看風景- ♂ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 22:16:43

• 如此大市場，大愛大愛！一次看cooking show那Lucca花兒，老外裹了薄漿炸。要我，不光看，稀罕物一定要買個嚐嚐：） -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 13:58:47

• 店主不會英語，不然就請教這菜花的燒法啦 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 18:58:08

• 不是Lucca花，是Zucca (pumpkin) 南瓜花。1歐元10個，便宜， -川北涼粉- ♀ (169 bytes) () 08/19/2015 postreply 15:28:23

• 哦，是Z, 不是 L， 瞧我這眼神兒。多謝懂行的。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 19:03:55

• 牛肚包吃了沒有 -wgp66- ♂ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 17:05:42

• 我也想問這個，最著名的那家牛肚三明治的店去了嗎？ -acme- ♀ (6 bytes) () 08/19/2015 postreply 18:40:10

• 隻吃了早點。留下遺憾不是？得， 有了以後再去的理由 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 19:18:44

• “這是Eataly“ -- 經典語錄 ：） -雅佳園- ♀ (0 bytes) () 08/19/2015 postreply 20:29:06

• 太多的美食了 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 09:14:46

• 這是我最喜歡的旅行項目之一，每到一地都喜歡去逛當地的農貿市場，買點水果，嚐嚐當地點心。 -熊貓家的小猴子- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 06:22:03

• 市場的確是感受城市脈搏的很好地方 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 09:13:51

• 弗洛倫薩的農貿市場都充滿藝術感！ -aChineseBostonian- ♂ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 10:17:34

• 對。 比如，綠色的瓜果間會用紅辣椒點綴。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 16:15:39

• 不謝。也難怪，意大利人寫Z跟寫L差不多。南瓜花 -川北涼粉- ♀ (113 bytes) () 08/20/2015 postreply 11:33:09

• 一定一定 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 15:46:47

• 這個隻是一般的市場，不是Eataly的店吧？ -papermoon- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 14:46:41

• 一層是市場， 二層應該是Eataly的店。非常欣賞你的博文 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 16:14:10

• 非常謝謝支持鼓勵! -papermoon- ♀ (0 bytes) () 08/21/2015 postreply 13:41:21

• 對，二層是Eataly的店，挺文藝的，好像才開不久，以前我去的時候是沒有的。 -dididar- ♀ (0 bytes) () 08/21/2015 postreply 00:08:13

• 啥時候能去你介紹的意大利美景裏？ -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/21/2015 postreply 08:26:09

• 意麵好像還真沒有中國什麽事兒，中國的麵條應該和意大利麵條一樣，起源於中東的 -dididar- ♀ (62 bytes) () 08/21/2015 postreply 00:16:33

• 意大利，中國，阿拉伯都在爭這個發明權 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 08/21/2015 postreply 08:20:59