一般來說肉餡裏放黃酒與花椒的目的一樣,是去肉膻味的。北方多用花椒,南方用黃酒。。。美國豬肉膻味比較大,不得不放。。。
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• 我愛吃驢肉餡餃子,不用放花椒麵也沒腥膻味。:)) -為人父- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 16:55:43
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