生煎黃鰭金槍魚 (yellow fin tuna)

生煎黃鰭金槍魚 (yellow fin tuna)

心言

原料: 黃鰭金槍魚六盎司，黑胡椒粉一小撮，鹽一小撮。

做法: 金槍魚在冰箱化凍後用冷水洗淨，然後均勻塗少許鹽和黑胡椒粉，放冰箱入味三十分鍾。炒鍋燒熱後放一炒勺油，邊燒熱邊用炒勺擦大半鍋底，待油燒到九分熱時倒一小碗裏，鍋裏隻剩下擦鍋底的油即可。趁油熱時放入金槍魚，煎十五到二十秒後再煎另一麵十五到二十秒，兩麵都煎後再把每個側麵煎十五秒即可。特點，肉質鮮美軟嫩，原汁原味。

　

給兒子做的紅燒金槍魚。

生煎金槍魚帶學校去冷下來再熱就韌硬了，隻好做紅燒。和紅燒肉基本相同，但魚塊要掛薄漿過下熱油。漿汁用一湯匙玉米澱粉，兩湯匙水，一湯匙料酒，一個蛋清，一小撮幹蒜粉，一小撮白胡椒粉和一小撮鹽調製。

所有跟帖： 

• 啥時候兒子給老子作紅燒什麽魚才是新聞。看著很可口，^_^。 -文革傳人- ♂ (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:18:43

• 他會烤牛排，皮薩。很喜歡學做菜。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:29:42

• +1 yummy -jeep2015- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 05:28:29

• 差不多還行。周末愉快。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:29:23

• 美！心言兄過年好！ -亂彈- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 05:59:22

• 謝謝！春節好！闔家團圓，快樂！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:30:20

• 生猛， 下不了口 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 19:23:37

• 這是日餐名菜，NORI TUNA，正餐在物價居中城市應該是$27-30 -by心言- ♂ (122 bytes) () 03/02/2015 postreply 21:14:34