搗鼓了貌似賊成功的牛排

牛排，講究不少，既不能煎成牛肉幹，也不能一刀切下去還血淋淋，給孩子吃，總要控製在七分熟以上，盯著眼前幾片厚厚的生排，用魯老爺子二巨作來形容就是，先彷徨，隨之想呐喊。靠阿Q精神是不給力了，我還是去尋找狂人日記的食譜。

腦中靈光一現，想到了吃貨界的翹楚---小毛驢同誌。

緊急發出快電，立馬得到答複，交代了幾點。

領命後，我三下五除二的就搞定準備工作

又收到一封看似做法的郵件，全是亂碼，追蹤詢問，石沉大海一樣再無音訊（後來得知人家接見重要客人，把我這茬涼一邊了），我開始癡癡的等啊，直到夕陽西下，家裏二位爺在我眼前晃來晃去，頻頻投來殷切的目光，不能再等了，沒條件創造條件也要上了。為了避免警報器添亂，門戶大開，抽煙機開到最大，在鑄鐵鍋裏抹上黃油，兩邊煎的均焦黃，用小刀切個小口一看，裏麵還是鮮紅，可屋子裏已經狼煙四起了。就把整個鍋塞進500度的烤箱裏，烘了十分鍾，趁此期間，調了黑胡椒牛排醬，這是成品，裏麵已經完熟，二位爺說很軟嫩，也吃得不亦樂乎。



啖畢，嗝畢，美食家才發來操作指南
 

牙米牛扒的絕竅：
1）下鍋或翻麵時，火一定要最猛，sear 外麵才可以外焦裏嫩
2）少翻動牛扒，中間隻可翻麵一次
3）查看火侯時千萬不得切開牛扒，隻可用鏟子觸碰測試
4）不可放烤箱烤
5）牛排吃原味，不能沾醬料

我咧個去，規矩我都給破了，成了土法煉鋼了我

這位同誌聽說我的胡作非為，開始布拉布拉祥林嫂碎碎念，為了以後的日子耳根清靜，第二天，嚴格按照人家的哼哼教導，又操練了一遍，冒著老屋著火的危險，終於作出了貌似正宗的牛排。

看厚度



再看成品



七分熟，老爺反應，確實比前一天的更軟，口感更好，老爺問，能不能抹點豆瓣醬，老幹媽啥的，遭到我的嚴重鄙視。

內什麽，小毛驢同誌，謝謝哦，辛苦啦，以後還請繼續監督指導基層人員的工作。

中秋節木做月餅，就上牛排略表問候，祝網親們節日愉快

 

 

所有跟帖： 

• 先下手了 ：） -野性- ♂ (42 bytes) () 09/19/2013 postreply 07:16:25

• 大過節的，我不使點壞，說不過去呀，野兄節日好。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:07:31

• 前兩天還在南姐那嘮叨讓你蒸點包子啥的，嘎嘎：）中秋快樂！ -看客2010- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 07:35:42

• 我說前兩天耳朵咋癢，原來有人念叨我啊，中秋快樂哦。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:08:42

• 太誘人了!正想著你是不是在家倒鼓月餅呢....和上麵兩位一起等著,過會兒上盤.. -簡丹兒- ♀ (122 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:06:59

• 我家沒人愛吃月餅，我就懶著折騰了，我不是話癆嗎，親見我就想嘮嗑了吧，嘎嘎，別忸捏，快把你家的月餅端出來吧。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:10:39

• 到底是賊成功了還是牛排成功了? -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:10:45

• 隻要逮到賊，不就知道答案了。過節了，你沒也搗鼓點啥子？ -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:14:04

• 最近做了個粗肉粒的四喜丸子，非常好吃，賣相不好沒貼 -by心言- ♂ (55 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:37:21

• 這不挺好嗎？旁邊還有孔雀開屏：） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:39:15

• 內什麽，牛排先擱一擱，俺看上了最後那盤月餅~小艾MM節日好！ -zqy68- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:15:15

• 內什麽，牛排要趁熱吃，月餅可以先擱一擱😄，節日愉快。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:15:14

• 一般 -野狼嚎- ♂ (292 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:21:01

• 一般高水平做菜都要兼顧色香味的，講究個名油亮芡，反正我是好色之徒，色相不好，就失去碰一下的欲望 -小艾媽媽- ♀ (127 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:23:34

• 牛排 -悟空孫- ♂ (364 bytes) () 09/19/2013 postreply 10:08:36

• 哎呀，沒看出來，您那麽生猛啊，還血淋淋的，以前有次我媽看我吃帶血的肉排，都快哭了，說這孩子一定 -小艾媽媽- ♀ (177 bytes) () 09/19/2013 postreply 10:19:05

• 我也愛吃 -不明則問- ♂ (118 bytes) () 09/19/2013 postreply 13:42:51

• 來遲了，還能分到一片嗎？我從血乎淋啦的到煎成牛肉幹的，通吃。。。 -FarewellDonkey18- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:12:11

• 不是食草咩，啥時候葷素不忌了？ -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:19:36

• 誘人啊，，，！問一聲大廚。。。 -莊文雅- ♂ (88 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:32:51

• 問好老斑竹，應該可以的，我也這樣做過，買那種帶骨頭的，稍微薄一點，別煎太久 -小艾媽媽- ♀ (259 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:42:30

• 艾姐中秋節好！你做的大餐好靚啊，多汁又鮮嫩。。。 -南國鐵樹- ♀ (44 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:52:11

• 妹妹中秋好，我家老爺很好養活，是我美事研究的白老鼠，也是全家的垃圾桶：） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:41:14

• 色迷迷念碎碎啥內內哼哼教，還啥來著？牛排饞人，您這新三字經更惑惑銀！ -行者一路歌- ♂ (152 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:15:48

• 哇塞，你牛，看來精讀了，把三字經都羅列出來了，哈哈，節日愉快。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:43:02

• 牛排還沒解凍，今天是來不及啦。：（ 中秋快樂！ -水寧- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:45:30

• 親，看到你真開心，那就明天做吧，月餅吃了沒，我還沒吃上一口，想著明天買幾塊意思一下。節日愉快。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:50:30

• 剛定的方案，今晚做龍蝦。：）月餅向來是俺家那位親自操勞，俺坐享其成。 -水寧- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:58:22

• 這麽豐盛，要上PP昂。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 13:56:12

• 謝謝，來晚了還有的吃。小艾一家節日快樂！ -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:17:17

• 花姐上座，節日愉快😄 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:28:50

• 相片裏頭全部，我都喜歡。你的手藝絕不會差的。色相有，其他就隻能流口水ing。 -茅斌騷客- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:06:58

• 嘻嘻笑，饞人吧，中秋愉快。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:53:26

• 提起牛排，黯然神傷啊。俺曾經屢戰屢敗。牛就是牛，死了也讓你糾結一生，所以俺就放棄了。 -玄野- ♂ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 03:56:45

• 哈哈，大師，牛不過是牛，人定勝天，何況一頭牛，再接再厲呀。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 08:58:48

• 耐心＋技術，崇拜一下：） -xyz@wxc- ♂ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 10:08:43

• 哈哈，饞到你了吧，周末愉快。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 10:17:26