我的涼粉我的夢

我的涼粉我的夢 記得春晚有一個小品叫《產房們前》。戲中的西北漢子問即將生產的媳婦，“春芳，咱現在有錢了，你說，你想吃啥，我給你買！” 媳婦回答說“額想吃涼粉涅~~~~~~”，西北漢子感歎的說“哎呀，你咋還要吃這呢？額就是賣涼粉的，你咋還沒有吃夠呢？”。。。 可見，涼粉的味道，在許多人的感覺和記憶裏就是自己的一個夢想，你品嚐到了它，它的味道就變成了思念，那種思念是美好的，是迷人的，是令人難以忘懷的。 我也是一個鍾情涼粉的人。自己動手做涼粉，讓我的夢變成實實在在的味道。。。 1. 取8盎司一袋的綠豆粉（green bean starch) 2. 做法步驟如下： 1，將綠豆粉倒在大碗裏。 2，用2杯的涼水（標準量杯）將綠豆粉化開攪勻 3，用一個不粘的中鍋，加入8杯涼水在鍋裏， 開中小火，將大碗裏勻開的的綠豆粉漿慢慢倒入鍋裏。 用木鏟子順著一個方向慢慢攪動，直到白色漿水變成透明粘稠狀， 4，把木鏟子提起來，當透明糊糊能夠緩慢的下墜就好。 5，關火，並將透明的綠豆糊糊倒在一隻幹淨的大腕裏，然後讓其自然涼透。 3. 約三個小時之後，待大碗裏的涼粉涼透了，用手按按很有彈性的感覺， 這樣就可以將涼粉從碗裏扣出來了。 4. 將扣出來的涼粉切一半，再切四分之一半，然後切出自己想要的塊狀尺寸。 一般就像麻將牌大小就可以了，方便入口。也可以切長條形，遂自己心意就好。 我在國內吃涼粉的時候，小攤販是用一種專門的刮子，掛出扁長條的涼粉， 然後裝到碗裏，調上辣子油，蒜水，鹽，醬油，醋，一碗誘人的涼粉就端在了你的麵前。 5. 以前的話不提。現在將切好的涼粉裝入大碗裏。然後切一根新鮮的黃瓜絲， 鋪到涼粉上麵，用擠蒜的容器擠幾瓣新鮮的蒜茸放到黃瓜上， 然後用燒熟的熱油潑到蒜茸上，調上少許鹽，雞精，醬油，香醋和一勺油潑辣子， 用勺子輕輕調勻。 6. 一碗涼粉出來了。 7. 涼粉，它的晶瑩剔透，潔白如玉的誘惑，並且有著彈性和滑爽的口感， 再加上鹹辣酸適中的味道，真是一種讓人如夢幻般享受的美食 8. 那麽，再配上一碟蔥油餅~~很美味吧？：） 感歎一下，我的涼粉我的夢~~謝謝！ 祝大家周末愉快！

所有跟帖： 

• 你到底讓不讓我跑步？剛跑兩步，看見你這帖，準備回家用電腦欣賞了。 -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 17:39:38

• 看完再跑不不遲，哈哈~~ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 17:55:28

• 讓你我共享一個夢~~~~ -曲線救國- ♂ (86 bytes) () 05/09/2013 postreply 17:47:38

• 共享一個夢,肯定不同床,這我就放心了. -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 17:49:05

• 看到醋罐罐了？哈哈~~ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 17:56:02

• 嗯，看到了，，， -曲線救國- ♂ (93 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:10:00

• 香醋~~ -把酒話桑麻- ♀ (59 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:11:31

• 太讓人浮想聯翩啦~~~~~ -曲線救國- ♂ (244 bytes) () 05/10/2013 postreply 16:07:50

• 你把我這帖子 -把酒話桑麻- ♀ (81 bytes) () 05/10/2013 postreply 17:33:55

• 看了好幾遍， -曲線救國- ♂ (97 bytes) () 05/10/2013 postreply 17:52:55

• 哈哈~~ -把酒話桑麻- ♀ (69 bytes) () 05/10/2013 postreply 18:03:04

• 饞蟲出來了，這肥還腫麽減牙。 -星星- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:23:08

• 主任好！吃涼粉肥不起來的，主任別擔心，可勁的吃。 -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:26:16

• 澱粉不會胖牙？蒸的？ -星星- ♀ (52 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:30:13

• 綠豆粉，煮出來的。那扣出來的一盆涼粉能做好幾碗，你吃一碗就夠了，胖不了， -把酒話桑麻- ♀ (60 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:41:22

• 嗬嗬，麻麻好幽默。(☆_☆) -星星- ♀ (0 bytes) () 05/10/2013 postreply 18:44:25

• 嗨！太誘人了。 -Longhand- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 19:59:35

• 鍛煉回來了？ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:05:51

• 醉翁之意不在粉~~~ -曲線救國- ♂ (31 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:06:58

• 哇，曲爺還醒著那？ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:09:00

• 嗯，，， -曲線救國- ♂ (176 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:12:40

• 吃啥呢？ -把酒話桑麻- ♀ (77 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:15:32

• 我人粉兩得？ -longhand- ♂ (12 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:47:27

• 偶也過來搶 -runner3003- ♂ (5 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:12:36

• 跑跑好！ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 20:13:43

• 桑麻,你怎麽能把任何事物都整得那麽浪漫?這涼粉,這蔥油餅,這照片,這音樂,太觸動人心了!~ -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 21:18:40

• 謝謝啊，額喜歡聽好話，哈哈~~:D -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 21:56:54

• 咱廢話不說,熊抱熊抱!~ -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 22:00:18

• 你的涼粉我的夢！ 桑麻,你怎麽能把任何事物都整得那麽浪漫? -fpxjz- ♀ (48 bytes) () 05/10/2013 postreply 12:58:36

• 炒涼粉特別好吃 -runner3003- ♂ (46 bytes) () 05/10/2013 postreply 13:23:20

• 學會怎麽炒的？還是光流口水了？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 05/10/2013 postreply 13:26:08

• 回複：學會怎麽炒的？還是光流口水了？ -runner3003- ♂ (56 bytes) () 05/10/2013 postreply 13:30:31

• 謝謝，周末試試 -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 05/10/2013 postreply 14:48:06

• 是的，炒涼粉也很好吃！ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 05/10/2013 postreply 16:36:13

• 可以。我炒涼粉，一般新鮮的涼粉吃不完，放到冰箱裏後隔天就會比較硬，這樣 -把酒話桑麻- ♀ (12 bytes) () 05/10/2013 postreply 16:37:58

• 明白了！ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 05/10/2013 postreply 16:49:45

• 下個禮拜有勁了，學著做做 -小活- ♀ (0 bytes) () 05/11/2013 postreply 21:13:02

• 好，小活能做成功的！ -把酒話桑麻- ♀ (59 bytes) () 05/16/2013 postreply 17:03:15