我的涼粉我的夢

我的涼粉我的夢 記得春晚有一個小品叫《產房們前》。戲中的西北漢子問即將生產的媳婦，“春芳，咱現在有錢了，你說，你想吃啥，我給你買！” 媳婦回答說“額想吃涼粉涅~~~~~~”，西北漢子感歎的說“哎呀，你咋還要吃這呢？額就是賣涼粉的，你咋還沒有吃夠呢？”。。。 可見，涼粉的味道，在許多人的感覺和記憶裏就是自己的一個夢想，你品嚐到了它，它的味道就變成了思念，那種思念是美好的，是迷人的，是令人難以忘懷的。 我也是一個鍾情涼粉的人。自己動手做涼粉，讓我的夢變成實實在在的味道。。。 1. 取8盎司一袋的綠豆粉（green bean starch) 2. 做法步驟如下： 1，將綠豆粉倒在大碗裏。 2，用2杯的涼水（標準量杯）將綠豆粉化開攪勻 3，用一個不粘的中鍋，加入8杯涼水在鍋裏， 開中小火，將大碗裏勻開的的綠豆粉漿慢慢倒入鍋裏。 用木鏟子順著一個方向慢慢攪動，直到白色漿水變成透明粘稠狀， 4，把木鏟子提起來，當透明糊糊能夠緩慢的下墜就好。 5，關火，並將透明的綠豆糊糊倒在一隻幹淨的大腕裏，然後讓其自然涼透。 3. 約三個小時之後，待大碗裏的涼粉涼透了，用手按按很有彈性的感覺， 這樣就可以將涼粉從碗裏扣出來了。 4. 將扣出來的涼粉切一半，再切四分之一半，然後切出自己想要的塊狀尺寸。 一般就像麻將牌大小就可以了，方便入口。也可以切長條形，遂自己心意就好。 我在國內吃涼粉的時候，小攤販是用一種專門的刮子，掛出扁長條的涼粉， 然後裝到碗裏，調上辣子油，蒜水，鹽，醬油，醋，一碗誘人的涼粉就端在了你的麵前。 5. 以前的話不提。現在將切好的涼粉裝入大碗裏。然後切一根新鮮的黃瓜絲， 鋪到涼粉上麵，用擠蒜的容器擠幾瓣新鮮的蒜茸放到黃瓜上， 然後用燒熟的熱油潑到蒜茸上，調上少許鹽，雞精，醬油，香醋和一勺油潑辣子， 用勺子輕輕調勻。 6. 一碗涼粉出來了。 7. 涼粉，它的晶瑩剔透，潔白如玉的誘惑，並且有著彈性和滑爽的口感， 再加上鹹辣酸適中的味道，真是一種讓人如夢幻般享受的美食 8. 那麽，再配上一碟蔥油餅~~很美味吧？：） 感歎一下，我的涼粉我的夢~~謝謝！ 祝大家周末愉快！