廣東的粥講究的就是個生滾,路邊髒兮兮的小店生滾肉粥(裏邊有肉有肝或腸)味道都很地道,茶樓裏生滾的粥就是頂點,推車出來的粥大概也就是中點或大點
父親老家汕頭也吃魚粥,我在北京長大也覺得好吃;北京有個朋友去汕頭出差回來抱什麽都放魚沒法吃,就是接受不了,個人感覺不同
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長知識。又學一詞——生滾。如果我用麥片代米,或許就沒有”生滾“的意思了。:) 謝謝酒君分享!
-老林子裏的夏天-
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05/16/2025 postreply
06:08:05
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茶樓裏生滾粥是有個人管著一堆小砂鍋,粥一直煮著,有客人點了就把肉料加進去,這樣肉就更嫩,和涮鍋差不多
-酒仙橋2-
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05/16/2025 postreply
12:07:37