攤破浣溪沙 恭喜泥鰍兒泡製酸菜成功並教一個健康食用小門道

巧手親封白菜壇，深情常顧小心肝。醃透形容美如玉，佐三餐。
生脆嘎嘣顏色好，異香醇厚口舌安。撈出用些清水浸，亞硝酸。

所有跟帖： 

• 謝謝墨墨！恩，浸了一下，方子上有這一步，我就照著做了，還以為是怕醃得太鹹了：)) -泥鰍兒- ♂ (79 bytes) () 11/29/2016 postreply 14:45:29

• 浸浸就沒亞硝酸？ -Yimusanfendi- ♂ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 19:51:38

• 一兄好。恩，在鹽醃之後，用清水漂洗，然後拌上辣椒為主醬料，醬料中有糯米粉助發酵。清洗得幹淨、發酵徹底，就不大會產生亞硝酸鹽。 -泥鰍兒- ♂ (79 bytes) () 11/30/2016 postreply 05:29:40

• 欣賞學習！ -一劍天涯- ♂ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 07:18:45

• 又學做詩又學做菜！左手拿筆右手拿鏟，學習！ -Willie_USA- ♂ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 14:37:30