[踏莎行]豆腐秘訣

半桶甘泉，
幾斤大豆，
黃昏泡到三更後。
靜心磨得汁兒稠，
精留粗去分良莠。

放進涼鍋，
燒開滾透。
小心湯漫精光漏。
石膏兩勺點漿頭，
密封鍋蓋燃香候。

所有跟帖： 

• 好！看來您真滴是來自生活的~~ 如果在“燒開滾透”這一步 -遍野- ♀ (75 bytes) () 05/05/2014 postreply 13:42:03

• 真的假的啊？這個要試試！ -白九- ♂ (62 bytes) () 05/05/2014 postreply 13:47:40

• 真的！我做過的~~ 不過是在旅遊中拜的師傅 -遍野- ♀ (301 bytes) () 05/05/2014 postreply 13:58:16

• 你做過那種 -遍野- ♀ (82 bytes) () 05/05/2014 postreply 14:04:29

• 真的拋磚引玉了！這我都得試！聽起來就對！ -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 07:33:53

• 讚！！！俺家LD也做豆腐，不過隻是小打小鬧，用豆漿機打漿。您這個是真正做豆腐的方法。 -阿留- ♂ (113 bytes) () 05/05/2014 postreply 14:18:10

• 寫得匆忙，不夠精煉，到最後沒地方寫了。 -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 07:35:03

• 行家 -樂天陶陶- ♀ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 15:17:27

• 高手 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 16:52:45

• 裏手~~ -nuts000- ♀ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 17:59:47

• 他到底是哪的？被你弄懵了。。。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 18:45:45

• 他那種於湯的做法，應該是江浙一帶的，， -遍野- ♀ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 19:04:21

• 我暈！照這麽著，九兄馬上就要戴上 -阿留- ♂ (81 bytes) () 05/05/2014 postreply 19:07:37

• 慘遭鑒定，哀一個！:) -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 07:36:41

• 借了幾塊，做客家釀豆腐 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 18:44:20

• 先記賬吧！:) -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 07:35:39

• 好！記清嘍，要不我會賴賬滴！^_^ -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 15:16:53

• 俺真心會吃飯滴，真心佩服會做飯滴：） -Eragon- ♂ (0 bytes) () 05/05/2014 postreply 20:41:41

• 我也是紙上談兵！ -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 07:46:43

• 白九老師又是詩人又是大廚。您這個做豆腐的方法我也曾經做過好多次，但您最後一步怎麽沒寫？就是把點好漿的湯倒進方形框框，再用重物壓住 -天堂鴿- ♀ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 06:57:25

• 謝謝你補充！ -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 07:47:14

• 沒有最後一步，就是豆花。 -遍野- ♀ (0 bytes) () 05/07/2014 postreply 00:10:57

• 哦，我知道了，做的是那種嫩豆腐，我做過的是那種最後舀到一個鋪著紗布的框裏，紗布蓋好成長方體，然後用重物壓 -天堂鴿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2014 postreply 06:58:26

• 精留粗去分良莠：莫非白兄作老板且欲在貴公司裁人？^_^ -沁文----古來客- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 17:57:27

• 是豆漿過濾去渣的過程。沒寫好。 -白九- ♂ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 19:58:34

• 我第一遍就看懂了是豆腐過濾去渣的過程，因為我做過豆腐。 -天堂鴿- ♀ (0 bytes) () 05/06/2014 postreply 22:52:05