【黃瓜鳳梨泡菜】Acar Timun Nenas

 

前幾天去附近的農夫市場買菜的時候看見鳳梨正在打折，剛好我這兩天打算做牛肉仁當咖喱吃吃，買個鳳梨回來做這個清爽的黃瓜鳳梨泡菜，吃著解膩又營養。

材料：

1/4 隻 鳳梨

1 根 小黃瓜 （大約兩杯）
1 隻 小紅蔥 （去皮切片）

7-8 隻 櫻桃番茄
1 隻 朝天椒 （切碎）

調味：
1 大勺 紅糖/白糖
1/2 小勺 鹽
1 1/2 大勺 白醋/米醋

 

 

1. 把鳳梨去皮去眼去芯切小塊，黃瓜切片，小蔥切片，小番茄切對半，辣椒切碎放到一個大盆裏。

3. 把調味料加入拌勻，擺到冰箱裏醃製2-3個小時即可。

清涼爽口，很好吃！