能量化當然好,如同你說的,這樣能精確實現自己的意圖。
不滿您說,做涼麵,做蒸雞蛋這幾個最簡單的菜,應該憑感覺吧,否則會不會被人笑話? 但我後來發現這樣不穩定,我就給量化了,放幾勺鹽幾勺醬油幾勺花椒油,試驗了N次後全部記下,現在每次都能精確重複我想要的口味:D
能量化當然好,如同你說的,這樣能精確實現自己的意圖。
不滿您說,做涼麵,做蒸雞蛋這幾個最簡單的菜,應該憑感覺吧,否則會不會被人笑話? 但我後來發現這樣不穩定,我就給量化了,放幾勺鹽幾勺醬油幾勺花椒油,試驗了N次後全部記下,現在每次都能精確重複我想要的口味:D
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嗬嗬,有機會得嚐嚐雲師的涼麵
-NikonD3-
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02/09/2012 postreply
11:18:42