移民美國，一個沒有預想過的現實，那就是找不到吃不到國內中餐的味兒。八九年移民來美時的一大驚奇，就是這裏的中餐怎麽是我這個吃遍了半個中國的人都沒見過的？之後的這些年，又由於好奇心的忙碌，驅使了自己的重心基本上都放到體味西餐裏那些從小沒見過沒品過的東西上了。時間一晃就快三十年了，那壓抑在心底深處的對童年時美味的懷念卻始終沒有淡下來過。
自從走入一凡小屋，我在美國生活的世界變了。
把知識分享出來
來美二十多年，一直沒有機會接觸華人社區。雖然每個住過的城市也會遇到幾位華人朋友，但是在一凡，我的世界意外的豐富起來了。記得在經曆了08，09 年的經濟危機後，我先生和我曾好幾次的回顧過我們在追求事業過程中的體驗和機遇， 探討過什麽才是有意義的作為。從那時起，我們開始努力的有意識的去分享自己的知識和經驗。希望我們的經驗可以為他人帶來快樂和機會。
在一凡小屋，王老師為我提供了意想不到的機會。
意大利精品美食課係列帶來了很多的美好時光
2017年，當王老師看過我在意大利旅遊時的朋友圈圖片，就建議我為大家開幾堂意大利烹飪課。教課，對於我這樣一個曾做過五年大學教師的人來說，是一種天然的欣喜。能教自己特愛的烹調話題就更加興奮。去年夏天教了夏令營的孩子們兩次西餐課。讓我實驗了一下一凡的設備和那裏教課的體驗。 這為後來的意大利精品美食課係列，以及用英語教中餐課打下了很好的基礎。
通常說，教別人，是給自己一個最好的學習機會。一點兒都不假。為了教課，因為所有的原料名對英文為第二語言的人都不容易記和解釋，這逼著我開始了建立一個認真寫菜譜的習慣。
和夏令營可愛的孩子們一起 － 這裏有不少孩子有做飯的天賦
意大利精品美食課的最後一課－最有野心的全套餐 包括前菜，濃湯，意大利麵，主菜和甜點
雖然學習西餐似乎和一個人在社會的地位及成功看似沒有直接聯係，然而進入社會主流一個很重要的環節，就是看一個人對文化和對飲食細節的知識，和每日與人交往的溝通能力。
為同學們介紹不同品味的橄欖油，意大利香醋，各式香料配奶酪 － 托斯卡納地區午餐
意大利烹調班結束時合影
意大利班2017節日一起在城裏名店品嚐意大利餐廳
2018年 部分去本地名店品嚐意大利餐的同學們在參觀廚房後和名大廚合影
意大利精品美食班為我和同學們帶來的不僅僅是學習了幾樣香料，品嚐了幾樣基本原料的口味和搭配，我們的生活裏開始了一種新的配合和追求。從一次節日聚餐我們動了一起去意大利親自體驗當地美食的念頭。引起了我去訂製小型旅遊團帶大家一同去意大利的興致。王老師也的確是一位有不斷的自我提高和追求更新的人。 她花了好大的努力，安排出時間和我們一起去意大利。也讓我們集體美美的體會了一下小團旅遊的幸福和像本地人一樣的去享受當地文化。
在橄欖油場的傳統麵包爐裏製作了三種不同的麵包
雖然大家都愛逛街購物，我們還是在著名的艾瑪飛中世紀羅馬式大教堂前留了影
在美麗無比的波西塔諾 （Positano）導遊Max為大家包了全部麵海的房間
忍不住去嚐嚐艾瑪飛地帶出名的小西紅柿
在普利亞的海邊小鎮
共享馳名的艾瑪飛檸檬酒和獨有的自製凍冰糖檸檬皮
無法用語言描述的快樂 - 一天的時間我們從學習烤麵包，pizza，海鮮還用鮮檸檬做了檸檬酒
艾瑪飛的浪漫 － 懸崖餐廳裏賞景，品鮮製的檸檬酒
一凡小屋帶來的美好，不僅僅是在美食上。在這裏，我聆聽了好幾次美好的小型音樂會，參加了文妤老師的手機拍攝課。認識了繪畫專業出身的著重於繪畫教育的文妤老師。幾節手機攝影課後，讓我對美食的記載能力也有了不小的提高。也是在一凡，我加入了微信女達人旅遊群。如今的生活裏，每周都可以看到有朋友親身在體驗外麵的世界。更重要的是在這裏交了幾位趣味相近的朋友。大家互相鼓勵，提倡精致，互相提高廚藝和生活品質。 從羅馬一起聽歌劇，艾瑪飛山頂餐廳泡製檸檬酒，到回一凡小屋姐妹們切磋紅樓美點，意大利和中餐晚會，想起來這一年多有太多太興奮的好時光了！
獨有的意大利遊以美食來做總結 2018年的六月著名的意大利和中餐生日晚會
意大利餐先出場
回顧起來所有的事兒都是一環連一環，一步連一步，似乎一切都是自然的連續。而內心深處的願望和追求，促使著我們不斷的向前走，今年一年裏，我們還兩度開設了英文中餐課。向華人圈外的人士介紹和傳播中餐的真諦。
中餐課以不同的菜係來傳授，使學生們知道中餐不同地區有不同的技巧和調味
春天的美國人中餐課 － 上海菜肉餛飩讓大家開眼界
秋天的中餐課 － 高營養湯麵的講究和比較
亞城私立小學校媽媽班的中餐課
社區的互愛與團結
雖然一凡小屋平日忙碌於午餐，不同的訂單，聚會。然而這裏的實質還是以愛為主。 對烹調的愛，是一切的起點和動力。對社區的凝聚和關懷，也是一凡小屋不可少的一部分。這裏是隨時敞開著門的溫暖的客廳。畢竟是在商業界多年的我，會自然的從外觀去衡量她的盈利程度。令我感動的，有一次為浦立偉音樂藝術學校孩子們做演出前的點心。在明知沒有任何利潤的點心盒訂單裏，她還是要再多送幾份，為了讓老師們也可以吃到。 我真的被王老師的無私所感動。 本來要在天黑前回家的我也不由自主的跟著她一起去為孩子們送點心。
通過一凡小屋，我認識了很多社區的人，也讓我看到了華人社區的團結，互助互愛，還有人們為孩子們發展所願意做的付出。非常感慨的看到了亞城華人社區的高尚情懷。
一凡烹飪藝術學校的靈魂是王凡本人。 她是難得的中國美食傳統的代表，她也許是無意識的成為了這個社區裏的一麵鮮明的旗幟。我真的感覺非常榮幸，從簡單的上烹調課去學一些傳統菜的做法，沒想到卻引出了一個這樣美好的豐富的世界。
我希望有更多的像我一樣的海外遊子，可以在達到一定心態時，能從地道傳統美食裏受益。有幸在亞城的人們也可以去親身體會一凡小屋的韻味。希望王老師的一凡小屋繼續為亞城傳播中國的美食文化，讓更多的人品味到王凡老師的廚藝和創新。
王老師和這一台精彩而有代表性的中西結合的經典美食
高中生們在一凡的畢業小聚
作者介紹：
Nancy， 本名金維琦。移民美國後，在紐約州立大學時裝學院就讀時裝麵料和市場開發專業，畢業後三周就被一家香港最大的服裝公司聘用。後來的二十二年裏一直在美國時裝界著名的公司和品牌裏擔任要職，期間還被中美洲一家最大的服裝廠聘為他們的第一位女副總裁。2012年來到亞特蘭大從事一個百年童裝品牌的產品開發和生產，一直工作到四年後該公司改組。
從新移民到走入社會主流，注重的不在於金錢收入，豪宅，名車，或是體驗名吃名牌。而在於自己真正的學習和了解社會觀念及文化，同時開發自己的潛力，了解社會，分享知識，幫助同人一起前行。
始終相信美好的東西分享了才更有價值。兩年多的職場空檔自由生活，從在一凡小屋學習烹調，到教授中西烹調課，到帶領團隊一起去意大利旅遊和學習，使我更加體會到與人分享知識和經驗的樂趣與意義。感謝朋友們喜歡我的微信，並督促我開始努力通過文字來更好的向更多的人分享自己的體驗和感受。
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