我一直都是一個比較喜歡做飯做菜的人，第一是自己做的飯菜很幹淨，第二是自己從小的誌向就是當一名大廚。（對不起了科學家，醫生，律師，幹部以及大學教授們。）
我還沒有出國的時候，每個周末都要到老爸老媽家給老爸老媽包一頓餃子。老爸喜歡吃豬肉韭菜蝦仁雞蛋餡兒的餃子，我每次回家一斤蝦一斤肉一斤雞蛋一斤韭菜，剁砍切拌全部都是自己動手，讓老爸老媽吃的舒舒服服的。老爸說了，最喜歡吃我包的餃子。
後來到美國之後，每次回國的要做的三件事情就是：給老爸老媽包餃子，給老爸理發，給老爸老媽擦眼鏡兒。從我出國到老爸仙逝這些年來，我總共回中國回去了一百次，也至少給老爸包過一百次餃子，給老爸理過一百次發，給老爸老媽擦過一百次眼鏡。
弟弟弟妹們到家裏來聚，我也是做菜的主力：紅燒肉，司徒魚，燉排骨，素三鮮，油炸花生米，番茄炒雞蛋，你說的出，我做得到。
炸藕合燒茄子都是我的拿手菜，反正，不管我做什麽，不僅僅是家裏人覺得好吃，我也覺得挺好吃的。
在美國我也做飯做菜：煎牛排，烤魚，漢堡，Pizza，意麵，烤火雞，烤排骨，烤羊肉串，包子餃子烙餅麵條湯我基本上什麽都做過，也什麽都會做。
但是，我發現我最近這幾年，做飯做菜做的越來越不好吃了。首先是做素菜，不論是清炒豆苗還是清炒豆芽，不論是幹煸四季豆還是紅燒茄子，不論是蒜蓉茼蒿還是醋溜白菜，做出來之後都挺難吃的。很多時候我自己做的菜，我一口都不吃。我覺得，太難吃了。從此以後，我就很少做素菜了。
不做素菜了，我做燉菜：酸菜排骨，酸菜白肉，豬肉燉粉條，排骨燉扁豆，葷素大燴菜，反正肉呀菜呀的往鍋裏一扔，佐料一放就燉去唄。後來發現，我做的這些燉菜也漸漸地不好吃了。
想來想去，我這人還是這個人，料還是那些料，方法還是同樣的方法，但是，做出來的菜我自己卻不愛吃了。
前兩天饞肉了，看到網上有人做小鹵肉的視頻，就去買了幾斤五花肉回來切成小塊兒，按照人家的方法，先炒了切好的五花肉，然後用糖再炒上色，生薑大蒜花椒大料老抽生抽料酒蠔油雞精，人家放什麽我也放什麽，人家放多少我就放多少，然後燉，也是人家用文火燉我就用文火燉，人家用大火收湯我就用大火收湯，完完全全地按照人家的做法做的。
做好了之後，樣子和人家做的差不多，首先，色，有了，色勁兒和人家的差不太多！
但是，我一吃，媽媽咪呀，好難吃呀，根本沒有人家說的那種香味，根本不能下三大碗飯，第一口麵前吃一點點，第二口就吃不下去了。
我覺得，我自己的做菜天賦完完全全的消失了。
換句話說，我失去了做菜的能力！唯一能夠做到的，就是做熟！
悲哀呀！
《版權做菜所有，翻印不會不究》
更多我的博客文章>>>
