你是老食客，是懂響油鱔糊的，我這次回國也沒吃到好的。都不是老味道了。我記得要加點白胡椒粉，然後加熱油，端上來劈裏啪啦。

所有跟帖： 

• 白胡椒粉撒在四周，中間放一戳garlic末 然後澆熱油在Garilc上就有聲音和香味了。一定還有其它香料，味道還不對 -聶耳- ♂ (190 bytes) () 09/05/2023 postreply 17:53:49

• 新鮮的garlic末有水份，所以會有聲音和香味 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 17:55:09

• 薑絲，糖和醬油吧，底味是紅燒的。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 18:09:06

• 如是紅燒那麽簡單的話那就誰都會做了。現在上海的餐館家家都有炒鱔糊但沒有一家做的像。你是老上海人你懂的應該是怎麽個味 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 20:45:51