白胡椒粉撒在四周，中間放一戳garlic末 然後澆熱油在Garilc上就有聲音和香味了。一定還有其它香料，味道還不對

這種是以前是街道食堂的菜。那時我在醫院每天下班時已半夜，都到寶慶食堂裏叫一盆響油鱔絲才￥0.12和一瓶啤酒，吃了大概有2-3年光景

所有跟帖： 

• 新鮮的garlic末有水份，所以會有聲音和香味 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 17:55:09

• 薑絲，糖和醬油吧，底味是紅燒的。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 18:09:06

• 如是紅燒那麽簡單的話那就誰都會做了。現在上海的餐館家家都有炒鱔糊但沒有一家做的像。你是老上海人你懂的應該是怎麽個味 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 20:45:51