味道與時俱進

聽説人對味道的記憶最早最好最牢，我不知道對也不對。新中國沒幾年，我就出生了。吃沒吃過媽媽奶，聽説夥食好，媽媽才有奶。我小時候都吃過些啥，現在完全不記得了。隱隱約約記得的味道是當年紅薯的味道，還不是那乾麵乾麵（找不著我想要的那個字，説文解字有時候就是隻能説文，找不著字）的紅薯。紅薯產量高，能頂糧，但就是不能吃多。人多好辦事，紅薯吃多屁多。當年好像有口號：忙時吃乾，閑時喝稀。

文革的時候“中國人民站起來了”很多年了。按説站起來的人得比蹲著的、趴著的、躺著的人吃的好。但是那時候當年天天“天上佈滿星，月牙亮晶晶”，到處都在開大會，訴苦把冤申。大家經常吃憶苦飯，吃得興高采烈。我依稀還記得點那像狗屎一樣的憶苦飯的味道。

真正還能想起的味道是我青年以後。中學畢業就失業，年輕的肚子裏一點油水都沒有。寒冬臘月快過年的大清早，花上四毛錢吃上碗羊肉泡，先把腰間的麻繩鬆一鬆，肚子就高興得不得了。

我家樓上有個胖女就在羊肉泡饃舘裏工作，每次都叫裏邊的師傅多給我放一勺燙油。真香。以至於現在我在家做羊肉泡，出鍋前都加一小勺滾燙的油。懷念舊時的味道。香依舊，胃不覺。人活在美國，好吃的東西來得太容易了，都不覺得活得好。

中國人掙那點錢，東西超貴，肉比美國貴一倍到數倍，依然被黨忽悠得幸福得不行。我不知道中國執政黨現在怎麽在宣傳美國，朋友們不停地關心我的吃喝，讓我莫名驚詫。“有錢沒人知道等於沒有錢”，美國人都是等於沒有錢。

我現在成天就在家琢磨味道。比如餃子餡的味道，炒肉片的味道，甜燒白的味道，芽菜扣肉的味道，臘肉的味道，醃蘿卜的味道，燒豆腐的味道，炒青菜的味道。。。今年我種菜上了新臺階，當下黃菜花，綠菜花，大白菜，洋白菜（也叫蓮花白）都在成熟。這遭天殺的庚子年，冬天比往年早，新年春暖早。

青菜的味道最簡單，鷄湯一點鹽就好吃得緊。包子餡、餃子餡的味道我最上心仔細調，多少鹽（力求放得精準），多少醬油（5.99一瓶的中國鮮醬油）。多少日本八角香油，多少蔥薑水，多少花椒油。

我做飯隻管調出我們老兩口喜歡的味道。年輕時是比翼鳥，老了就是飲食男女。我每天做一頓好飯，老婆喜笑顔開，倆人侃一通陰陽八卦，哈哈笑上一笑。

味道要經常換，牛、羊、豬肉、鷄翅要轉圈吃。這一年的進入記憶的味道有：自家產的西紅柿燒的牛尾骨，自製的西安臘羊肉，豬肉做的四川夾沙肉，自製的先炸再蒸最後燒的鷄翅。食鑒是檢驗好吃的唯一標準。

人活著，味道很重要。。。要與時俱進。快要過春節了。

1/28/2021

 

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• 在神仙伴侶的神仙生活裏，平常味道也成了神仙味道。 -Vivian32817- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 12:49:51

• 有滋有味的生活，真好：） -樹枝兒- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 19:53:22