德隆說的牛肉餛飩：

首先， 我不吃牛肉， 所以沒有嚐試過牛肉餡的。 理論上說什麽餡都可以裹餛飩的， 隻要自己喜歡。 但牛肉餡很幹， 特別是商店裏買的餡， 吃起來象柴班木樨幹呼呼的。 看了一些菜譜和自己的“實戰” （意大利麵的）經驗， 好吃的牛肉餡可以試試這樣做：

* 自己剁餡， 一定要自己買了牛肉自己剁，很快的， 不要怕麻煩。這樣的餡比較有Q， 有嚼勁。

* 要加點豬肉餡進去，牛肉和豬肉的比例是 7：3

* 剁好的餡 加一到二個雞蛋攪拌，鹽， 一點點生抽，加點紅葡萄酒——我也不知道為啥加紅葡萄酒 ：-）放冰箱一會， 一到二個小時就好。

其實， 可能是地域區別吧， 實在不喜歡餛飩餡裏麵有太多太雜的東西， 什麽豆腐之類蔥薑之類的， 太雜了你就不知道在吃什麽味道； 還有， 全部是肉餡會不會太膩？ 試試菜肉的，除了青菜和薺菜， 推介你做芹菜肉餡的， 當早飯吃特別好， 一股清香——當然全是個人喜好。

先瞎說說，多試幾次就知道了

所有跟帖： 

• 我覺得還是蝦子的好吃，美國肉不適合做餃子混沌一類的 -林起立- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:33:51

• 回複：用蝦要剝殼， 挑泥腸， 很麻煩唉， 沒試過 -涯涯- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:40:18

• 牛肉芹菜就不幹了 -evil- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:34:52

• 對了忘了說， 芹菜燙好後不要擠的太幹 -涯涯- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:42:37

• 有點不明白，他為什麽要吃牛肉餛飩, 兩個可能 -也潛水- ♀ (68 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:38:58

• 不知道他，想嚐嚐新口味吧， 以前我還試過 冰淇淋甜麵醬的 ：-）） -涯涯- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:44:12

• 哈哈，夠奇思妙想 -evil- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 12:47:49

• 哈哈，還是你聰明！ -planojw- ♂ (70 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:07:53

• 回複：哈哈，還是你聰明！ -也潛水- ♀ (157 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:13:42

• 這麽難的你教我，不是浪費嗎？ -planojw- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:16:02

• 你這麽勤快聰明，不教你教誰啊。 -也潛水- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:25:00

• 自己做的餛飩都不好吃，以後不麻煩了 -planojw- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:09:25

• 我怎麽覺得自己做得比店裏的強太多呢 -也潛水- ♀ (266 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:23:04

• 好記住了。這裏Sockeye都快20一磅了，你幫我運點？ -planojw- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:29:39

• 那還不如你帶全家來吃一個月，跟運費差不多 -也潛水- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:32:23

• 回複：就是， 自己做的比店裏賣的不知好吃多少倍 -54丫頭- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 17:01:26

• 終於明白了吧。哈哈 -林起立- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 13:23:25

• 看著就香。多虧吃完飯了。。 -知名度比較高- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 16:21:13