炒糖色是技巧~~
所有跟帖:
• 啥是糖色?... -Maguire- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:08:38
• 你不是說簡單嘛,你可以省略這步~~ -^3.1415926^- ♂ (38 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:10:13
• 切, 人家連醬油都不放的. -scim- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:10:51
• 紅燒顧名思義奏要放醬油...這點誰不曉得啊? -Maguire- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:12:09
• 那, 你放了鹽不? -scim- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:17:14
• 廢話...當然放 -Maguire- ♀ (16 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:20:06
• 連肉都不放才叫厲害. -王翠花- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:20:08
• co:啥是糖色?... -planojw- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:13:04
• 就是用油和糖在一起燒,燒到火候就把肉放入。糖色的時間很重要,不夠,顏色差,過了就苦了 ~~ -^3.1415926^- ♂ (22 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:14:59
• 喔...真有學問... -Maguire- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:16:14
• 放水嗎?紅糖行嗎? -planojw- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:28:47
• 東北醬油金貴,故用糖燒焦了充數 -徒勞- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:16:00
• 哈哈哈哈.... -Maguire- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:19:22
• 要肉不散先要炸, 後要掛糖. -scim- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 08:20:35