An Easy, Delicious Thanksging Turkey

京燕花園 · 2013-11-27 15:07:28Z

An Easy, Delicious Thanksging Turkey簡介

來源: 京燕花園於 2013-11-27 15:07:28 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (7308 bytes)

本帖於 2013-11-30 18:09:48 時間, 由版主林貝卡編輯

～ An Easy, Delicious Thanksgiving Turkey～

Thanksgiving is just around the corner, it's almost too late to buy a turkey today and prepare it for dinner tomorrow. Here is an easy way to cook an oven-ready, freezer to oven turkey.(抱歉上麵題目打字手誤，Thanksgiving)

如果你今天買火雞準備明天烤，時間太緊迫了。試試我這個簡單又美味的辦法吧！一般的火雞都是冷凍的，大一些的25-30磅，小的11-15磅，解凍就要一兩天時間，再加上用雞湯醃製，抹黃油調料...18 minutes per pound cooking time，20磅的火雞要烤18X20=360分鍾，六小時啊。。。別著急，我昨天烤的這隻不用那麽複雜。

我到商店巡視一番，普通的冷凍火雞每磅1美元，當天買當天烤是不可能的，我選擇了一個提前醃製好的，叫做oven-ready turkey 每磅2美元，12磅的火雞$25，還是很值得的。因為這個火雞不用解凍，直接從冷凍到烤箱。

按照包裝上的說明，買回家剪開外包裝，裏麵還有一層特殊包裝，是可以進烤箱的，預熱烤箱350度，我用的烤箱鼓風裝置（convection bake) 。按說明把內層的特殊包裝剪開六個小口，拉一拉口袋不讓它和火雞貼得太緊，把整隻火雞放在大烤盤架上，大烤盤要至少2寸高。保證上下左右前後袋子都不碰到烤箱壁。包裝上沒有說烤盤裏加水，為了安全和烤得濕潤我在烤盤裏加了些水。

這個錄像裏說明了做Jennie-O牌直接進烤箱oven-ready火雞的步驟

本來我看到說明帶著內層袋烤也有些將信將疑，打電話跟先生說我要把它取下來烤，他說你還是按說明吧，特殊設計的應該沒錯。就這樣我還是把溫度設了350，比包裝上寫的375度低了一點兒。包裝上寫著一共烤4個半-5小時（錄像裏的火雞小,所以她說三個半小時），在最後的45分鍾，我把它改進了。我取出半熟的火雞，剪開口袋，裏麵的一些汁水流到烤盤下麵的水裏，先回烤箱，最後考好晾涼，這些汁水成為雞凍。

在最後45分鍾，我把火雞放回烤箱，每過十幾分鍾，就用勺子或大吸管把盤底的汁水取些，澆在火雞上麵，這樣烤出的火雞比較滋潤，色澤亮麗。雖然這隻火雞冷凍前醃製過已經有了鹹味。差半小時快熟時，我還在火雞皮上抹了些帶蒜蓉的黃油，刷上一些稀釋的蜂蜜，這樣改進一下，就讓火雞更加美味。

與火雞配套的傳統食品：蔓越梅醬，蘋果醬，紅薯，麵包，填料（stuffings），土豆泥，培根炒球芽甘藍（brussel sprouts），小豆角洋蔥焙盤（greenbean casserole），玉米麵填料焙盤（corn meal stuffing)，主角是火雞



Please enjoy some traditional thanksgiving desserts：pecan pie, pumpkin pie & apple pie

～Happy Thanksgiving～