也悄悄地說呀，買來的餃子皮多可惜了你自己拌的餃子餡兒呀？
我從不買餃子皮的，隻買餛燉皮。我們這裏洋人超市Chinese food section居然賣餛燉皮，而且質量非常好，比中國人店裏的都好。但餃子皮，哼哼～絕對不買！擀餃子皮對我來說太小case了，以前在私房裏發過帖子，快速省力高質量的擀餃子皮：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/992769.html
如果是買來的餃子皮散了，
一是美風提到的原因，皮邊上要先輕輕蘸點水；
二是可能麵的質量不夠好，很多買的餃子皮特別容易破。但如果捏的牢沾的緊，它隻會破，但不會散 :)
愚公新周愉快～～～
