京味兒——清朝餛飩

別問為什麽叫清朝餛飩，我看5哈（一檔綜藝），裏麵閃現了一幀畫麵，讓我捕捉到了，是龍遊這個地方的特色小吃。

https://m.sohu.com/n/459722086/

擀皮這樣，像小吃店師傅那樣壓，不過我還是壓不了那麽薄。

 

不夠薄。

 

看介紹底料裏放豬油，正好前兩天我用五花肉肥的部分煉了一點豬油，做八寶飯用了一點。

 

每碗用筷子挑黃豆大一點豬油就可以了，我這是煮餛飩湯，不是骨頭湯或雞湯，就這樣清水湯很舒服，不膩。

 

 

 

所有跟帖： 

• 55555，我想吃：） -nydct- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:21:19

• 好吃，你也做吧。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:21:53

• 這個是我做的，感覺差距太大了 -nydct- ♀ (88 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:31:10

• 看起來也不錯，再多盛點湯，看起來就好看了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:17

• 挺好，太實在了，湯多點就美了。 -mellyz- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:44:25

• 你那個桌墊挺好看，有特色：） -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:22:24

• 是，我也是喜歡。前些天說過，你回國的話，到單向街書店去看看，如果沒有可以跟前台定。或者直接有朋友 -兩小千金媽媽- ♀ (56 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:35:10

• 好啊，明天等著看你的油條，今天看到4h家的油條就羨慕了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:34:08

• 來一碗，連湯都喝了，真舒服，我現在擀餛飩皮頗有心得，麵要醒2小時，用芡粉做麵撲，就很薄很薄了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:23:22

• 對滴很！小時候我看我奶奶就是這樣的，用芡粉做麵撲。如果是做燒麥皮，就用綠豆澱粉。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:29:58

• 好！我在北方人家裏吃過自己擀皮的餛飩，非常好吃 改天我用壓麵機試試 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:23:32

• 壓麵機好，方便多了。我的手動壓麵機卡不到台麵和桌麵上，沒法用。不過餛飩皮每次一小塊麵就行，也就一直這樣擀了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:36:14

• 好手藝！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:24:53

• 餓了 -隻關心中股- ♂ (177 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:25:26

• 餛吞皮兒你都自己擀，真有耐心。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:26:06

• 咱們小時候要不去糧店買餛飩皮，要不就是媽媽自己擀。從小看，不覺難，真的簡單。比我們美國超市買的餛飩皮好多了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:31:08

• 我自己擀餃子兒，混吞沒擀過。肯定是比買的好吃，買的，麵忒硬，不好包。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:38

• 看王小他們家，都是自己擀皮包餛燉。 -就愛川菜- ♀ (124 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:35:52

• 第一次聽說，我去找找看，沒看過呢。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:38:23

• 我也是最近開始看的，隻要有小淇老嬸出現的視頻，都好看 ：） -就愛川菜- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:45:13

• 豬油放那杯裏，感覺好小資啊 ：） -就愛川菜- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:28:15

• 是不是，那天熬了以後沒地方倒了，就倒這個湯杯子裏了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:31:53

• 米其林級別的！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:29:55

• 俺也準備買個杯子吃餛飩啦。做不出你的好吃的餛飩，扮扮相還是可以的。 -資深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:32

• 餛飩就沒有難吃的，怎麽都好吃，你做的一定合口味！ -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:43:39

• 真能幹，大冷天吃餛飩香在嘴裏、暖到心田~ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:34

• 衝你自己擀皮這一手就服你。感覺餛飩顏色稍淺了。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:45

• 其實人少的話，擀一小塊麵就出來30個皮，就夠一人一碗了。今天這個我餡兒和底料都沒放醬油，稍微放一點有顏色更有食欲。：D -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:40:14

• 精致好吃，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:48

• 今天你家的大餐太饞人了，餛飩算宵夜吧。：） -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:40:58

• 謝了！果斷端走，，，哈哈，，，：） -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:49:17

• 我們是放天津冬菜，紫菜的 -jade168- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:36:00

• 紫菜，蝦皮，榨菜丁和蔥花香菜 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:40:28

• 是呀，我平時也是這些，我女兒還要蛋皮絲。今天是學那個清朝餛飩。我看視頻是隻放了蔥花。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:41:47

• 估計在清朝你就會進宮專門給皇帝做餛飩了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:47:03

• 有可能，在皇城根兒擺餛飩攤兒呢。：D -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:54:02

• 鮮美，，，，動人，， -李哼- ♂ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:37:51

• 哼哼，聽說你們那邊沙漠outlet人依然很多？爆滿？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:48:12

• 不知啊，其實我們離那裏蠻遠的，，，，反正不要湊群就是了，， -李哼- ♂ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:52:05

• 漂亮！太能幹了！ -愛睡懶覺- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:44:19

• 廚藝越來越好，追不上呀。。 -mellyz- ♀ (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:45:32

• 太好看了！ -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 09:26:48

• 感覺好友胃口 -退避三舍- ♀ (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 11:33:22

• 考究！ -Ha65494- ♀ (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 16:21:29

• 亞米！ -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 22:18:43