中秋快樂！做月餅

這裏分享做月餅的過程，我用的方子是這裏來的，主要是不用轉化糖漿：https://www.youtube.com/watch?v=25LYcG0Pt38

中式的方子都是用秤，我沒有秤也不願意用，所以就是大概估計一下，肯定做的不好，就是湊熱鬧重在參與了。皮料：蜂蜜，油，水大約是2：2：1的比例，沒有梘水，就放了一點小蘇打（Baking Soda），放一點鹽：

低筋麵粉沒有，我用的普通麵粉摻進少量的澱粉，代替了：

揉勻後放一邊蓋保鮮膜醒著。餡料首先是核桃仁微波爐三分鍾，然後打碎（不必很碎，幾秒就可以了），加入瓜子，芝麻，桂花糖，如果加上類似冬瓜糖這樣的軟餡最好，但是沒有，我就多加了一些桂花糖，桂花糖是自己做的。再加上糯米粉，油，蜂蜜，白糖，鹽，胡椒粉，微波爐三分鍾。加入適量的水，這糯米粉，糖，油等混合後是很好的填料，不能少

大的模具做了四個，皮太硬，

做的不好，不想太麻煩，沒有用蛋液：

還有不少餡料，又重新做了皮料，這次沒有用澱粉，麵還是多了些有些硬，稍微好一點，做了小的，但LD用大模具壓了一個，那一個是扁的：

用了蛋液好看一點：

分享過程，想做的請參見原來方子，祝中秋節愉快！

所有跟帖： 

• 頂丁莊家幸福牌月餅 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:13:30

• 謝謝！分享快樂！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:15:35

• 中秋愉快！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:17:29

• 做得漂亮, 中秋快樂！ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:19:11

• 謝謝美眉！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:21:28

• 太厲害了，我要是有這個本事，就不必跑來跑去的買了 -月城- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:19:41

• 不滿意，下次還是要用秤才好 -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:21:59

• 這已經很不錯了. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:21:31

• 謝謝，謝謝！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:22:25

• 你們都辣麽能幹。俺周末買點月餅今天給娃送去了，連夜又去中國城買了幾個，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:25:38

• 現在在家時間多，自己做也不錯的。好父親 -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:28:37

• 挺好的，有形 有料 -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:25:41

• 謝謝！謝謝！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:29:00

• 好棒啊！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:32:19

• 謝謝美眉！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:36:32

• 祝莊主秀園姐節日快樂！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 21:39:34

• 中秋快樂！ -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 10/01/2020 postreply 03:25:21

• 謝謝，祝美眉們中秋快樂！！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/01/2020 postreply 05:27:45

• 後排點讚收藏！ -愛聽歌的奧黛麗- ♀ (0 bytes) () 10/01/2020 postreply 08:41:27