中秋快樂！做月餅

這裏分享做月餅的過程，我用的方子是這裏來的，主要是不用轉化糖漿：https://www.youtube.com/watch?v=25LYcG0Pt38

中式的方子都是用秤，我沒有秤也不願意用，所以就是大概估計一下，肯定做的不好，就是湊熱鬧重在參與了。皮料：蜂蜜，油，水大約是2：2：1的比例，沒有梘水，就放了一點小蘇打（Baking Soda），放一點鹽：

低筋麵粉沒有，我用的普通麵粉摻進少量的澱粉，代替了：

揉勻後放一邊蓋保鮮膜醒著。餡料首先是核桃仁微波爐三分鍾，然後打碎（不必很碎，幾秒就可以了），加入瓜子，芝麻，桂花糖，如果加上類似冬瓜糖這樣的軟餡最好，但是沒有，我就多加了一些桂花糖，桂花糖是自己做的。再加上糯米粉，油，蜂蜜，白糖，鹽，胡椒粉，微波爐三分鍾。加入適量的水，這糯米粉，糖，油等混合後是很好的填料，不能少

大的模具做了四個，皮太硬，

做的不好，不想太麻煩，沒有用蛋液：

還有不少餡料，又重新做了皮料，這次沒有用澱粉，麵還是多了些有些硬，稍微好一點，做了小的，但LD用大模具壓了一個，那一個是扁的：

用了蛋液好看一點：

分享過程，想做的請參見原來方子，祝中秋節愉快！

[丁莊秀園]

回複 'arge' 的評論 : 謝謝！

[arge]

剛做出來餅皮是硬的， 要放幾天回油後就軟了

[丁莊秀園]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 沒想到上城頭，做的粗心，和美眉不能比。希望來年做的仔細一些

[菲兒天地]

回複 'womaninhome' 的評論 : +1

[丁莊秀園]

回複 'womaninhome' 的評論 : 謝謝！祝中秋快樂！

[womaninhome]

不錯，做得很好!