我的意思是說， 傳統的泡打粉可能就是類似明礬的東西。 無鋁泡打粉算改良的發泡劑

來源: autumnjune 於 2019-11-27 21:12:26 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (97 bytes)

我用泡打粉加小蘇打， 然後用一點低筋麵粉， 做出來的還好了。

所有跟帖： 

• 差不多。油條不建議用低筋麵粉，應該是中筋麵粉+高筋麵粉。低筋麵粉在油炸過程中很容易斷裂，不容易形成大泡泡結構～～ -hertzian- ♂ 給 hertzian 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 21:15:39

• 我可能筆誤了。 我就是用all purpose+bread粉。 我的目的是不想涼了以後太硬。 -autumnjune- ♀ 給 autumnjune 發送悄悄話 autumnjune 的博客首頁 (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 21:16:58

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