交作業：排骨

我家的排骨，低溫慢烤，其實鴨子也一樣，調味料也一樣。

步驟

1，黑椒、鹽，適量，將一整塊的排骨抹均勻；

2，預熱烤箱，華氏400度；

3，將排骨放焗盤中，400度高溫30分鐘；

4，將溫度降低至285華氏度，低溫兩個小時。

。。。

功成，酥香軟爛。

 

所有跟帖： 

• 圖呢？ -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:43:47

• 點了幾百次才繞過404，氣死我啦。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:49:30

• 排骨要用錫箔紙包起來烤嗎？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:44:45

• 沒有，我的廚房抵製錫紙。有時候上、下兩個玻璃焗盤相扣，這樣會多汁一點。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:46:42

• 聽這個溫度的控製就能烤好的 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:45:29

• 我們這幾年就一個製式了，低溫慢烤。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:47:49

• 以前在菜壇學來的翠花排骨也大致是這個意思，醃料不太一樣。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:47:17

• 記得是文學城的一個名菜，它叫茶葉慢烤？我將人家的花巧調料精兵簡政隻剩下黑椒、鹽。我老公就將調料發揚光大，幾千款調料瓶。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:49:00

• 幾千啊？還得買個專放調料的房子。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:52:58

• 有次喜滋滋地告訴我，這個調料是咖啡味的。。。椒鹽咖啡雞？簡直了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:16:28

• 無實物作業也出現了。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:52:07

• 快堵她啊！她這才是作弊。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:53:32

• 她好像作弊更嚴重些。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:55:28

• 我是紐約大廚，以前貼吃的，太漂亮了，他她們都說我是偷的圖，我就不貼圖了 -seabunny9- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:55:05

• 你的食材都太偏門了，大家沒法和你競爭。 -zuomo- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:01:14

• 看我做的排骨年糕，好吃吧 ；） -seabunny9- ♂ (81 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:02:36

• 對我吸引力不大，而且也吃不著。 -zuomo- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:04:14

• 繁花裏麵的？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:12:43

• 私房 mamiya67貼過排骨年糕，有時候我喜歡看她的貼 -seabunny9- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:15:05

• 大排紅燒以後，連湯汁一起和年糕吃， 特別好吃。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:17:58

• 想象牌排骨～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:56:22

• 馳名中外。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:02:48

• 我是按毛毛媽的改良翠花排骨做法，做法和照片見下： -最西邊的島上- ♀ (1181 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:56:57

• 記下了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:59:02

• 翠花排骨，很成功！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:05:19

• 說句實話，文學城以前有個大廚，記得他講過一句，以前大廚的菜都是不配圖的。。。中聽，我就記住了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:18:38

• 現在的菜壇大廚們不僅配圖， 有時還配視頻。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:29:40

• 老話說看景不如聽景：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:35:30

• 老菜譜都是這個幾錢，那個幾錢的。適量。什麽的。現在學做飯的看了會叫這怎麽學，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:48:49

• 甚和我心，簡單美味 -萬裏陽光照- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 21:03:33