你們洋人超市裏有新鮮大牛筒骨頭賣不？我們這裏常有

買當天的，加四五節當天的牛尾，然後就一點鹽一點胡椒，大火煮開後，轉中火廢血撇淨，轉小火，3個小時後，全湯成金黃色。

 

建議將初湯潷出，冷藏是三天，若結凍可以延長些日子。

或冷凍起來。

所有跟帖： 

• 你確定是給人吃的嗎？ -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:42:26

• ？切，你這是啥都不知道啊。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:43:21

• 我見過啊 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 20:10:47

• 一個玉米一個比索， 豬也能吃， 人也能吃～～ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:47:32

• 切，我們叫尼搜。。。一個音。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:56:30

• 洋人超市有賣牛骨髓的,劈開帶骨賣 -3-D- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:43:06

• 如果是半切開的，稍grill一下就很好吃了，不過建議不要多吃。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:44:15

• 我有時候會買，熬出的牛肉湯加上筋頭八腦的東西 正好可以吃一次牛肉麵， 還能喝一次胡辣湯 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:46:45

• 以前是給狗的，後來整個變了，主要是西餐店裏用來調各種味道，我們中國人用來做各種東西用，或代替豬骨湯，相當不錯啊。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:50:42

• 我樓上就是這個意思。沒有與時俱進 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 20:38:19

• 一個玉米一個比索， 豬也能吃 人也能吃， 主要是洋人不懂的吃， 所以， 所有的豬耳朵都曬幹給狗磨牙了 一個意思 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 21:00:39

• 膽固醇和脂肪都太高，鈣很少 -雜議- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:49:44

• 對，所以用來做菜比較合適。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:51:38

• 我做大鹿骨湯 裏邊骨髓我吃 湯冷卻後 把上邊鹿油扔掉 買的牛排骨如果油多 也扔掉 -hhhh- ♀ (82 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:51:27

• 對，硬脂肪必須切掉 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 19:52:22

• 沒注意過，，，應該有專門的地方賣 -李大牙- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 20:26:33

• 。。。。。。，都是大牙啃剩的。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 20:41:52

• 買狗食的地方去看看 -銅鑼燒- ♂ (311 bytes) () 04/14/2026 postreply 21:02:26

• 這個還好，就是別買neck bones, 我剛來時就有台灣教授告訴我，脖子那個地方是他們給豬打針的地方，不要買neck -天天樂嗬嗬- ♀ (14 bytes) () 04/14/2026 postreply 21:04:37

• 豬頸肉是廣東人用來做叉燒的，我們在說牛大骨頭～～特別是筒骨～ -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 21:07:11

• 嗯，知道，你這個骨頭裏麵的骨髓是不是很有營養？火鍋店的骨頭湯是不是用這個煮的？我媽總不讓我點骨頭湯做火鍋鍋底， -天天樂嗬嗬- ♀ (99 bytes) () 04/14/2026 postreply 21:37:49

• 骨髓是很營養，但牛骨主要是新鮮的少，所以弄幹淨麻煩一點，另外要稀釋～骨頭湯太油膩而且含膽固醇高 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2026 postreply 22:36:48