在北京的西貝蓧麵村吃過，沒有水盆羊肉好吃

所有跟帖： 

• 沒吃過蓧麵，看著是調料醬汁的味道 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:27:58

• 都是碳水 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:31:18

• 第一次吃，感覺味道比較特別。 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:39:00

• 栲姥姥的樣子不太好搓，不會搓的太厚就口感不好了，我是做蓧麵魚魚，或者蓧麵餄餎。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:52:58

• 蓧麵餄餎能用飛利浦麵條機做出來嗎？ -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 17:20:00

• 可以。先燙麵，搓成那種碎碎的，然後蒸，就軟了，趁熱揉成團，放麵條機裏壓出來。不能像白麵那麽做。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 17:40:04

• 謝謝！ -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 17:59:00

• 蓧麵是好碳水，要配炒的稀溜溜的西紅柿青椒臊子，比吃肉好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:51:08

• 蓧麵跟現在外麵的全麥麵不一樣，全麥麵還摻白麵；蓧麵粉是燙過以後蒸了在揉，塑形，所以不加白麵的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:54:37