你是連碟子蒸的嗎？

所有跟帖： 

• 不是。買活魚，然後回家要把魚皮上的粘液刮掉，肚子裏脊柱的淤血清理；然後放傳統蒸籠屜上，不放盤子，用筷子或者薑片墊一下，這 -烹小閑- ♀ (156 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:02:02

• 魚要用鹽醃一下嗎? -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:16:22

• 不用，買活魚，當天馬上做，我今天連薑都沒放。魚肉抹鹽蛋白質就變硬了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:22:03

• 謝 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:23:09