我覺得四川菜第一個火遍全國， 是因為四川人出外打工的非常多。

來源: 龍吟輕細 於 2026-03-21 13:51:05 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (234 bytes)

四川人出去做工，順便把自己的飲食烹飪帶到全國各地。 川菜是禽畜比較多，全國都有，隻要把辣椒帶出來就行了。

後來安徽菜也隨著安徽人出外做工而風行過。

所有跟帖： 

• 開始是東北菜，四川菜，上海城，潮汕，廣東一直緊壓第二位，第一名都換過了，第二一直沒換過 -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:52:59

• 這是北京的情況，別的地方不太了解 -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:53:28

• 我覺得比較盛行的有東北菜，川菜，湖南菜，上海菜，廣東菜 -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:54

• 湖南菜是啥？臘肉小炒？紅燒肉？確實有過，但時間不長 -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:57:45

• 湘菜最喜歡的是剁椒魚頭和小炒肉。 -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:00:16

• 擂茄子辣椒皮蛋 毛式紅燒肉 -小膽地鼠- ♀ 給 小膽地鼠 發送悄悄話 (115 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:03:20

• 這裏還有好菜，：）） -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:14:13

• 北京菜和東北菜說起來都是魯菜的分支。 北京家常的什麽爆炒腰花，焦溜丸子，都是魯菜。 東北菜也差不多，沒有 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (63 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:20

• 東北人家當時很火，大棒骨，地三鮮，，，，在上海也風行過一段時間 -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:56:33

• 東北菜裏麵的熏醬，好像算特色，別人不大用。其他的都是家常菜。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:58:00

• 我那陣子特稀罕東北菜，咱姐來啦，給咱姐上大碗茶，，，，：）特別熱鬧 -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:58:51

• 談不上喜歡東北菜，但是東北菜確實不討厭。 沒聽誰說東北菜不習慣的。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:02:54

• 豬肉燉粉條也是我常吃的，：） -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:03:41

• 東北酸菜燉肉骨頭加上五花肉，和德國酸菜燉肉，異曲同工。基本差不多。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:06:15

• 東北的小雞燉蘑菇，酸菜白肉我喜歡，火鍋我喜歡北京的涮羊肉 -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:58:44

• 北京除了烤鴨，好像都是拿來主義，：）早餐的炸糕，小包子啥的，都很好吃，還有餃子 ：） -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:00:10

• 北京的京醬肉絲和炸醬麵不錯 -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:01:16

• 我不吃炸醬麵，太鹹還有都是麵，：）） -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:01:59

• 京醬肉絲也是典型一個魯菜的變種。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:02:15

• 在我看涮羊肉很好吃，簡單， 用料不多，隻要用張家口那邊的大羊脊肉，就好吃得不行。和火鍋還不一樣。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:00:35

• 羊肉新鮮的時候，火鍋挺好吃。北京菜什麽門釘餡餅都好吃，就是炸醬麵不好吃，比不上西安麵條。 -jenda123- ♀ 給 jenda123 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:04:05

• 炸醬麵太鹹了，我不愛吃。 麵條用的是切麵， 也不算多好。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:07:07

• 東北大拉皮我喜歡 還有鍋包肉 -小膽地鼠- ♀ 給 小膽地鼠 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:04:22

• 淨挑好吃的喜歡 -天蠶- ♂ 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:10:35

• 東北菜我最喜歡尖椒幹豆腐。 那個幹豆腐肉嘟嘟的， 吃出點肉味兒來了。很絕。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:15:07

• 雲南菜也風行過一小段時間，主要是米線啥的， -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:32

• 雲南菜最好是野生菌，好像隻能到當地去吃。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:56:30

• 安徽菜有啥名菜？ 我就聽說紅燒果子狸，現在還不許吃了 -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:54:17

• 臭鱖魚，毛豆腐。 挺有特色的。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:43

• 沙縣小吃 -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:54:25

• 沙縣小吃不是底層運動，是沙縣的頭頭們設計的，覺得自家飯菜便宜口味也可以， 來個大推廣。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (33 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:57:26

• 其實就是家常便飯。 -jenda123- ♀ 給 jenda123 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:04:41

• 對，就是當地人的飲食。 創造個品牌，頭頭門覺得質量能拿捏住，就這麽做起來了。 我都沒吃過呢。 -龍吟輕細- ♀ 給 龍吟輕細 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:08:13

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