原因一可能二次發酵不夠，原因二可能麵和的有點軟了。

所有跟帖： 

• 自己涼水上屜不需要二次發酵，蒸20-22分鍾就可以了～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:43:25

• 好象蒸出來的沒有二次發酵的大 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:45:03

• 我覺得還好，而且不管早點晚點揭鍋都不塌～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:46:40

• 我是二次發酵了。另外，麵發好後做饅頭之前，我是揉了挺久，盡量排氣，再做成饅頭， -saguaroo- ♀ (42 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:46:48

• 感覺沒有什麽問題，另外如果用牛奶發麵的話饅頭會很白，蛋白含量高些，也不太容易塌 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:49:19