青梅醬圓蹄、酸辣豆芽菜、茼蒿山藥羹

看到一個蹄膀很漂亮。

焯水，炒糖色，主要調料是醃青梅和青梅醬。

薑、白芷，八角。

清水煮山藥，鐵棍山藥拍碎，茼蒿，不用勾芡，山藥自帶黏性。

 

所有跟帖： 

• 哎呀呀，大蹄膀！ -隻關心中股- ♂ (167 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:00:48

• 好大隻的膀子：））做的顏色很到位～ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:05:12

• 第一頓吃duangduang的肉拌米飯；第二頓切片，熱烙餅卷著吃；剩下的分幾份凍起來。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:15:20

• 我好多好多年沒有duangduang的吃肉了，感覺吃飯象個和尚，唉～ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:31:06

• 圓蹄醬的真漂亮！ -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:05:21

• 過年總要做個肘子，一直看，溫體帶骨的圓蹄不容易碰到。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:13:26

• 炒糖色之後呢，慢烤嗎？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:05:58

• 要燉啊，或者鎖味好的高壓鍋壓，然後收汁。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:12:44

• 燉，對對，烤會將豬皮烤幹。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/23/2026 postreply 08:46:13

• 貓還會找地方 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:16:09

• 很會找地方 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:19:05

• 每貼學到知識 -傳手絹- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:41:15

• 看著就入味了 -不愛玩- ♂ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:52:27

• 貓咪看著有點生氣 -8118- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 20:24:09