哈哈，開玩笑，沒有教程，我就是剝蒜，根部切一下，洗幹淨晾幹，有說不能洗的；然後倒陳醋香醋就行；新蒜做糖蒜用米醋。

所有跟帖： 

• 不用加熱，室溫就行。我這次用的中國店的紫皮蒜，costco的也應該行，但瓣兒碎，剝了大小不一不好看。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/27/2026 postreply 10:58:13

• 不會的，醋裏有鹽，都殺菌了，臘八蒜糖蒜都從來沒長過黴。蒜變綠是它裏麵的生長素激發了，就像發芽不是綠的嗎，所以隻要不是消除 -烹小閑- ♀ (36 bytes) () 01/27/2026 postreply 11:01:29

• 糖蒜用米醋，新蒜，有糖醋比例嗎？我原來是隨便加的冰糖 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/27/2026 postreply 11:41:21

• 冰糖你可能要跟醋煮一下，不然不好化吧。我也沒有比例。但用9度米醋比較好，酸一點。之前也要淡鹽水泡過，這樣脆。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/27/2026 postreply 12:01:56