謝謝R姐科普，我買過麵筋粉（gluten），發酵做烤麩

來源: whatspicy 於 2025-12-23 14:41:19 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)
本帖於 2025-12-23 14:56:41 時間, 由普通用戶 whatspicy 編輯
回答: 閑著也是閑著，科普啊～～～～ 由 ROA001 於 2025-12-23 14:18:53

所有跟帖： 

• 我一直在想，用麵筋粉蒸麵筋，用小麥澄粉做麵皮，是不是就可以不用洗麵做涼皮了，沒試過呢 -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:43:39

• 我用過小麥澄粉做涼皮，挺好的 -每逢佳節胖三斤- ♀ 給 每逢佳節胖三斤 發送悄悄話 每逢佳節胖三斤 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:44:55

• 不錯啊。好久沒做涼皮了，太花時間。要是澄粉就能用的話，省事很多 -whatspicy- ♀ 給 whatspicy 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:46:53

• 發酵做烤麩吧？麵筋不發酵，直接做素腸 -GreatMountain- ♂ 給 GreatMountain 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:49:27

• 是的是的，做烤麩 -whatspicy- ♀ 給 whatspicy 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:56:08

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