請叫一下做蔥油餅如何能做得軟些

最近在Costco買了印度餅，一盒裏有2包的那種。除了稍微有點鹹味外，味道太plain，但是它的texture非常非常好，軟硬剛剛好。我會做蔥油餅，也能做出那種層次來，但就是總體比較硬，texture確實不如Costco買的，味道強太多，嗬嗬。請教一下，我如何能做出軟的蔥油餅來。謝謝！

所有跟帖： 

• 我也有同樣問題。我知道油要多，另外好像和麵要溫水。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 14:51:27

• 你是說裏麵摸的油要多多還是煎餅時候油要多多？我總是在煎餅時放很多油 -白兔媽- ♀ (117 bytes) () 11/29/2025 postreply 15:07:38

• 加多多的油 -有風景的房間- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 14:52:00

• 前兩天剛說了半燙麵的應用，就是韭菜盒子的那個帖子好像。不用很多油。油膩了不好吃。麵粉跟油油酥抹就行 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 14:54:41

• 像這樣的油量就行。換成蔥花。半燙麵就是軟的。 -烹小閑- ♀ (138 bytes) () 11/29/2025 postreply 14:58:56

• 嗯，看著非常對。半燙麵嗎？是哪個帖子？謝謝！ -白兔媽- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 15:09:24

• 這個 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/29/2025 postreply 15:15:03

• 好，我明晚試了來匯報，我就是感覺是因為油太多炸脆硬了 -白兔媽- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 15:18:58

• 和麵時（半燙麵）放一小勺baking powder。 -遙遙- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 15:15:59

• 半燙麵的軟麵，用中火烙，烙餅時需要蓋蓋子，烙的時間不要過長，半燙麵的很容易熟 -書中畫- ♀ (0 bytes) () 11/29/2025 postreply 15:17:25