韭菜盒子

來源: 烹小閑 於 2025-11-22 18:26:30 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1356 bytes)

夾起來這樣耷楞著。

韭菜盒子用半燙麵。

半燙麵很簡單，跟冷水和麵一樣，隻不過可以用50-60攝氏度的水，或者一半80度左右的開水加一半冷水。

半燙麵的應用，就是蒸餃，烙餅，餡餅，春餅，鍋貼，褡褳火燒......它的特點就是冷了也不發硬。

 




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所有跟帖： 

• 這晚餐，樣樣可心，我也想吃！ -肖莊- ♀ 給 肖莊 發送悄悄話 肖莊 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:28:06

• 是，也好久沒吃韭菜盒子了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:32:20

• 上你家吃飯去！沙拉的色調太合我心了。韭菜盒子也很喜歡 -ashouluo2012- ♀ 給 ashouluo2012 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:28:57

• 就喜歡她做的這樣簡潔沒邊的盒子包法。 -肖莊- ♀ 給 肖莊 發送悄悄話 肖莊 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:30:25

• 是，我就是把邊壓緊，這樣有時候也會裏麵熱氣給擠破，不過熱氣跑出去就好了，邊上都是麵，可以不吃這個邊。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:33:32

• 用心裏美蘿卜，淡色的米醋，香油。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:34:06

• 盒子的皮做得真薄 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:29:56

• 廣姐你會做北方麵食嗎？：）現在北方麵點主要是和麵不會，餡倒是不難。 -applebee3- ♀ 給 applebee3 發送悄悄話 applebee3 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:32:16

• 不會啊， 麵食和甜點都是我先生做的 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:33:50

• 劑子擀薄再包，擀的時候，可以先擀中等大小，等它鬆弛以後，再擀，就變很大了，能包很多餡。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:35:02

• 我讓我先生看一下， 謝謝 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:43:10

• 姐夫會做韭菜盒子，太全能了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:54:26

• 他不會啊， 他都不吃韭菜的， 我讓他學一些如何做盒子的皮， 餡就改成牛肉洋蔥 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 20:25:04

• 韭菜盒子我的最愛。現在韭菜太貴了，都要吃不起了，正好可以減肥。哈哈 -seattleWA- ♀ 給 seattleWA 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:30:04

• 我這次就在weee買的，3.99，還行。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:36:01

• 這樣省事，以前一本書上說開水燙一半麵再和入另一半麵 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:35:52

• 對，就是這樣，別太熱，開了以後，放一會。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:36:46

• 我一般是這樣的。我看小高姐，用了一點yeast，半燙加一點發麵 -whatspicy- ♀ 給 whatspicy 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:39:52

• 用一點yeast 會應該更軟 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:44:20

• 要是發的話，皮厚就不好吃了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:52:03

• 我一直很喜歡吃韭菜盒子 -HenryLi- ♂ 給 HenryLi 發送悄悄話 HenryLi 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:44:20

• 請老丈人給你做。北京人拿手的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:51:26

• 我老婆一直會做的啊 哈哈 -HenryLi- ♂ 給 HenryLi 發送悄悄話 HenryLi 的博客首頁 (73 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:52:28

• 傳承有序，哈哈。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:53:42

• 耷楞地支楞著，也挺有精神氣兒 -西木人- ♂ 給 西木人 發送悄悄話 西木人 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:46:49

• 是，肉餅，韭菜盒子，菜饃，這些都是皮服帖的好吃。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:52:56

• 我要記住，韭菜盒子半燙麵～ -索非啊- ♀ 給 索非啊 發送悄悄話 索非啊 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 18:59:44

• 就是這種烙的，就半燙麵。要是水煮的，就是冷水麵。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 19:05:18

• 太饞了，決定感恩節期間就用韭菜盒子練手了。 -calm01- ♀ 給 calm01 發送悄悄話 calm01 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 19:16:46

• 做成小白菜蝦皮的也好吃。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 20:48:05

• 吃完大餐看你家的夥食，覺得這樣清淡的才能細水長流。 -資深海豚- ♀ 給 資深海豚 發送悄悄話 資深海豚 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 20:07:07

• 就是，天天不就是這麽過麽，現在不想成天吃方便麵，預製品pizza，或者外食，就得自己動手，做些家常的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 20:49:13

• 韭菜巨貴。差不多4$一磅。 -田園式生活- ♀ 給 田園式生活 發送悄悄話 田園式生活 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2025 postreply 21:58:08

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