半燙麵蒸餃：白菜豬肉玉米餡

做了兩屜。

豬肉、白菜（煞水）、玉米粒。

一顆白菜，外麵的做醋溜白菜，中間葉子做餡兒，白菜心涼拌。

就是米醋、鹽、香油。

潮上潮吃飯給的伴手禮。

雜米粥

這個餡兒潤潤的。

有玉米粒就增加一種口感。

 

所有跟帖： 

• 做得好、拍攝得也好 -片地野花- ♂ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 15:51:53

• 我這個餡兒好吃，走前在北京吃的，大概因為他們要做的多，所以蔬菜都是機器切的，就碎碎的，不如自己手切的吃起來口感好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 15:55:18

• 美味，看上那碗粥了 -lxny- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 15:54:10

• 是稀溜溜，但也黏糊糊的。就是先把幹料混合，然後少放料，多放水，熬夠火候。有紫米糙米小米藜麥薏仁綠豆... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 15:57:04

• 好久沒有看您的溫馨家常菜了。我正打算明天要做餃子，素餃子可以蒸嗎。我不會擀餃子皮就拿買的試一下 -紅塵有夢- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:01:40

• 素餃子可以蒸。不過買的皮是冷水麵的，蒸餃用燙麵的比較好，買的皮也因為怕粘粘，有澱粉鋪墊，所以蒸了可能會透明一點。你試試， -烹小閑- ♀ (90 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:04:38

• 哦，謝謝指導。那我蒸十個試一下，可能和燒麥有點像。 -紅塵有夢- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:11:52

• 不會做的人隻有羨慕，再羨慕 -calm01- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:07:37

• 從和麵開始。會和麵嗎？可以從3杯麵，1.3-1.4杯水這種比例開始試。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:17:55

• 大白菜，是個寶，一菜三吃配蒸餃。不用炸，不用炒，酸甜可口烹得巧 ，好！ -西木人- ♂ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:25:06

• 哈哈哈哈，飯很好，您的打油順口溜編得更棒！ -紅塵有夢- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:28:37

• 是，有老北京內味兒了，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/15/2025 postreply 16:30:06