我90年代在上海餐館學廚，紅燒肉也是一次做很多，一碗一碗的凍起來的，每天做不同的大鍋菜，

我記得當時的員工餐經常有紅燒大排，一周一次，真好吃呀。

 

所有跟帖： 

• 差不多，飯店怎麽可能現做紅燒肉 -恒媽- ♀ (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 09:03:12

• 聽著就饞。 我就愛吃剩下的紅燒肉，古老肉， 叉燒， 扣肉啥的， 覺得入味了： ））） -黃局長- ♂ (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 09:09:18

• 你餐館是自己多做的冷藏部分，和生產線出的紅燒肉不一樣。比如中超賣的袋裝紅燒肉 -遙遙- ♀ (222 bytes) () 09/14/2025 postreply 09:22:34