你餐館是自己多做的冷藏部分，和生產線出的紅燒肉不一樣。比如中超賣的袋裝紅燒肉

餐館進一批加點配菜那就叫預製菜。買來的食材就預製了俗稱半成品，不是自己燒的。這是我的預製菜定義，凡不是這個定義的在我這兒不叫預製菜，無論中西。