普通麵粉隻要低溫發酵，時間夠長就一定出膜. 做麵包剛開始要有準備失敗幾次

所有跟帖： 

• 時間太長會不會發酸？ -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:07:03

• 關鍵是低溫。放冰箱過夜最好 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:08:01

• 大概適合做酒釀桂圓麵包那種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:09:23

• 我是按西人方法烤的吐司麵包 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:11:52

• 其實買西人店裏的麵包胚也就可以了。比自己發的麵要好，看照片： -業餘廚子- ♀ (117 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:09:18

• 我想吃的健康些，所以盡量自己做。尤其是麵包這類室溫放不久的。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:24:34

• 我和領導發現，自己做的麵包反而能放久，什麽添加劑也沒有的。正好這幾天我也做一個，給領導留下吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:26:35

• 這個低溫法我不知道。我想起來了，裏麵那個很蓬鬆的，好像是用65度的湯種麵包法了。我第一次做麵包，完全照曾美子第一次做麵包 -烹小閑- ♀ (84 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:08:45